冰糖(冰糖的功效)

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所属分类:中药

冰糖的功效

冰糖的功效

一、吃冰糖的好处

老少皆宜,特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖,对缓解症状有一定的帮助。每天20克左右。用冰糖调配红茶、咖啡和食物的原有风味及口感。冰糖带有清爽不腻的甜味,可用于煲制各种滋补食品。

二、吃冰糖的坏处

一般人不宜过量食用,患有高血压、动脉硬化、冠心病者,以及孕妇、儿童宜少食;糖尿病、高血糖患者必须忌食。

冰糖由于较容易吸水受潮,因而应放置于阴凉通风处。如发现冰糖受潮出水,可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘),由于家庭不便于处理,且容易滋生细菌,因而最好不要食用。

冰糖可以增加甜度,还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料。冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。

参考资料来源:-冰糖 (一种糖类)

单晶冰糖和多晶冰糖哪个好

单晶冰糖和多晶冰糖哪个好

多晶冰糖:又称大块冰糖.轴冰,是以传统工艺加工自然结晶而成.俗称天然冰糖。
单晶冰糖:是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒.俗称单晶冰糖

构成整个晶体的各种离子或原子全都是按照一定的方向和顺序排列的叫单晶体。如果由多个单晶体混乱地结合在一起,晶体之间有明显的界限,这样的晶体就叫多晶体。

表面上看,单晶的是一小块一小块的,而且颜色发白;多晶的则是一大块大块的很多菱角,较透明。

加工方法:
(1)单晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂。
(2)多晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达到一定浓度后输入结晶盆,在结晶室内养晶一周后,取出将母液控尽,去掉砂底敲碎干燥后,混档包装出厂。

冰糖游戏本人照片

冰糖游戏本人照片

  冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,由于其结晶如冰状,故名冰糖。也叫“冰粮”。
  一、土法制作:
  【糖液配制】:选择白砂糖50kg,加清洁水10kg搅匀,使糖充分溶解于水。
  【熬制方法】:熬制前在夹层锅中夹层内,加入植物油,然后将配制好的糖液倒入上层锅内,用火熬制。当糖液煮开5~6分钟时,再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤,边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量,当糖液内温度升高到150℃,停火降温出锅。出锅时,温度以115~120℃为最好。
  【结晶方法】:将出锅的糖液,盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实,当天盘内温度保持在90℃左右,以后每天降温10℃,降到第七天为止。如温度不够,可加火升高坑温,一般情况下,糖液在结晶过程中,怕冷不怕热。
  二:加工方法:
  1、单晶冰糖
  将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂。
  2、多晶冰糖
  将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达到一定浓度后输入结晶盆,在结晶室内养晶一周后,取出将母液控尽,去掉砂底敲碎干燥后,混档包装出厂。
  相关链接:http://baike.baidu.com/link?url=kKIoZk_KVfpMzvNVLkSchlWoHkkEcHqBeQH8j3JS1NfXBXvBIoyMlpiKMridRv9GurSrAmOvvPevNjEph5hvA6nmAzA7ROTFdXzpufw3FbO#2

什么样的冰糖是最好的

什么样的冰糖是最好的

冰糖分为多晶体冰糖和单晶体冰糖。
多晶体冰糖俗称老冰糖、块冰糖等,呈不规则的块状,是传统的冰糖,具有中医学上的冰糖功能。
单晶体冰糖是上世纪六十年代的产品,由于仅仅是把白砂糖重新溶解结晶而成的,所以其功效和白砂糖相差不大,并不具有中医学上的冰糖功能。
多晶体冰糖分为盆冰和柱冰二种生产工艺,盆冰糖是中国南方的传统生产工艺,冰糖成品呈明显不规则状;柱冰糖是北方的生产工艺,中间会有一根绵线,成品呈现为好多规则的单晶体粘到一起的样子。。从功能上来说,南方工艺生产的盆冰功效更好一些。。。

什么冰糖最好的选择

什么冰糖最好的选择

好的黄冰糖有以下特点:

1、黄冰糖应该选择颜色淡黄色;

2、好的黄冰糖外形多为不规则形状。

3、冰糖以透明者质量最好、纯净。

冰糖是砂糖的结晶再制品,它是砂糖的结晶再制品,是以白砂糖为原料,经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后,冷却结晶制成。

在单晶糖中,有一种是颜色比较白,不算太透明的,呈规则的晶体形状;还有一种颜色很白,而且非常透明的,从卖相上来看,应该是最好看的。第一种是二氧化硫不是很高,可以食用的。第二种属于二氧化硫严重超标,应该禁止食用。

中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。

⒈、 作用:补中益气,和胃润肺,止咳化痰。

⒉、 性味:味甘、性平、无毒。归经:入肺、脾经。

⒊ 、功效:养阴生津,润肺止咳。

而现在冰糖品种不在单一,在熬制多晶糖的过程中,加入菊花、梨子等其它植物的提取物,可以更好的应用于显示生活中不同人群的需求。

此外,冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用,“炒糖色”时,选择多晶冰糖,口味更加天然。而且,同等温度下小块的单晶冰糖更易融化,在烹饪加工中会更加方便。此外,如果在家中制作冰糖燕窝等汤羹时,大块冰糖需要敲碎使用,非常麻烦,单晶冰糖更方便。

参考来源:中国经济网--市售冰糖多用二氧化硫漂白 专家:最好选购自然色

参考来源:--老冰糖

参考来源:--多晶糖

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