鲇鱼(鲶鱼怎么做好吃)

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所属分类:中药

鲶鱼怎么做好吃

鲶鱼怎么做好吃

用料  

鲶鱼    

姜    

生抽    

料酒    

冰糖    

盐    

味精    

老抽    

红烧鲶鱼的做法  

  • 鲶鱼杀好洗净,切成1-2厘米厚的块状,并用少许盐腌制十几分钟。(腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次,有利于盐均匀分散更好入味)

  • 姜切片(有老姜最好)

  • 锅里放油,油热后放入切好的姜片

  • 翻炒几下,待姜片微变色便可放入腌好的鱼块,中途翻面一次。

  • 煎至鱼块双面微黄便可放入生抽,料酒,冰糖,老抽少许以及一小碗的水,盖上锅盖中小火炖七八分钟。

  • 放入少许味精,可以尝下味道咸淡,不够再加点生抽(因为腌制时已经有放盐巴了,所以生抽的量不可放的太猛),最后大火收汁,装盘。

  • 小贴士

    刚买的鲶鱼会有土腥味,而且通常脂肪很多,我们家的做法是放在水槽里或者桶里养上一周以上,不要喂食,一天换一到两次水即可。一周后土腥味基本没有了,有一次养了半个月,体内脂肪都消耗的差不多了,肉质非常好。

化粪池鲶鱼

化粪池鲶鱼

鲇鱼的生命力很强,可以在化粪池中生存。

有的地方养鲇鱼,也会往鲇鱼池里投一些粪便。

鲇鱼生活在最底层的水里,经常吃一些其他鱼吃剩的东西,还有其他鱼的排泄物。而且鲇鱼还吃水里面已经腐蚀的东西,比如说臭鱼烂虾之类的。

鲶鱼

和鲶鱼长得相似的鱼

是这种鱼吗?

叫长吻鮠,属鲶形目,鲿科,鮠属,又名鮰鱼。上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”,贵州则唤之为“习鱼”。长吻鮠体长,吻锥形,向前显著地突出。口下位,呈新月形,唇肥厚,眼小。须4对,细小。无鳞,背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿,脂鳍肥厚,尾鳍深分叉。体色粉红或灰黑,背部稍带灰色,腹部白色,鳍为灰黑色。

鲶鱼的种类图片大全

鲶鱼的种类图片大全

鲶鱼的嘴巴上面加起来有四根胡须,上面长, 下面短,颜色一般都是黑褐色或者灰黑色。

鲶鱼的眼睛小,头部平扁。嘴巴在下面位置,口裂小,最后面只有达到眼睛前面部分的下面位置。成年鲶鱼的胡须有两对,一共4根,上颌的胡须可以延伸到胸鳍的最后位置,下颌的胡须都比较短,没有成年的鲶鱼胡须只有三对。

鲶鱼的下颚都有隆起,牙齿的缝隙小,呈现绒毛的样子,颌齿和梨齿都排列成弯带的样子,梨骨齿整个不间断,后面的中部有些凹进去。鲶鱼有大量的黏液,没有脂鳍,有很长的臀鳍,后面部分一直延伸到尾鳍。

鲶鱼是杂食性动物,它的主要食物包括水生昆虫、有机碎屑等,也吃小鱼、鼠类等活物,甚至在吃不饱的时候还会吃同类的尸体。正因为鲶鱼食性杂,所以生命力很强,能在污染水体中生存。在一些有鸡粪、猪粪的污水环境下,鲶鱼是可以生存的。

鲶鱼对环境的忍耐也有限度。如果水质差,鲶鱼不仅繁殖困难,而且也长得差。如果水体含有毒有害物质,鲶鱼还会中毒,甚至死亡。

参考资料来源:人民网-鲶鱼不是脏鱼

169种淡水鱼名称和图片

169种淡水鱼名称和图片

一、胖头鱼

胖头鱼也叫鳙鱼,其味甘、性温,能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。

二、鲫鱼

鲫鱼味甘、性温,有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效,可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。

三、鲤鱼

鲤鱼味甘、性平,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。

四、带鱼

带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。

五、墨鱼

墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

扩展资料

食用鱼,泛指可食用的鱼类。有史以来,鱼类一直是人类重要的蛋白质来源之一,食用鱼的种类有很多大自然里面不可食用的鱼不多。

食用鱼能提供高质量的蛋白质,包含多种维生素与矿物质。按脂肪含量多少,食用鱼可以分为白鱼类、油性鱼类。

参考资料食用鱼_

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