节瓜(瓜类大全)

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所属分类:中药

节瓜切法图解

节瓜切法图解

  • 主料:

  • 节瓜

    400g

  • 咸蛋

    1个

  • 皮蛋

    1个

  • 瘦肉

    50g

  • 辅料:

  • 适量

  • 适量

  • 适量

  • 葱花

    适量

  • 操作步骤反馈

  • 1.瘦肉切成肉片,用油盐,姜丝腌一下备用;,咸蛋黄切成若干份,皮蛋亦一样,咸蛋白保留最后才用;

  • 2.节瓜洗净,去皮,切成适量大小;

  • 3.锅中煮适量的水,下瘦肉煮开后,把血沫捞干净,然后下咸蛋黄和皮蛋一起煮开后转小火煲5分钟出味;

  • 4.再加入备好的节瓜;大火煮开后煮中小火煲至节瓜熟透,约10分钟左右;

  • 5.最后加入余下的咸蛋白和适量的盐调好味,下葱花即可!

瓜类大全

瓜类大全

黄瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜等。

1、黄瓜

黄瓜(学名:Cucumis sativus L.)葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。也称胡瓜、青瓜。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛;叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。雌雄同株。

2、南瓜

一年生蔓生草本;茎常节部生根,伸长达2-5米,密被白色短刚毛。南瓜是喜温的短日照植物,耐旱性强,对土壤要求不严格,但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。

3、西瓜

一年生蔓生藤本;茎、枝粗壮,具明显的棱。卷须较粗壮,具短柔毛,叶柄粗,密被柔毛;叶片纸质,轮廓三角状卵形,带白绿色,两面具短硬毛,叶片基部心形。雌雄同株。

中国各地栽培,品种甚多,外果皮、果肉及种子形式多样,以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。其原种可能来自非洲,久已广泛栽培于世界热带到温带,金、元时始传入中国。

4、甜瓜

原产热带,我国各地普遍栽培,品种很多,华北、西北产的香甜味浓,潮湿地区产的水分多味较淡。为夏季的优良果品之一。著名的新疆哈密瓜,即为甜瓜的变种var.saccharinus的一个品种。

中国、苏联、西班牙、美国、伊朗、意大利、日本等国家普遍栽培,以中国产量最高。

5、丝瓜

葫芦科一年生攀援藤本;茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛。卷须稍粗壮,被短柔毛,通常2-4歧。叶柄粗糙,近无毛;叶片三角形或近圆形,通常掌状5-7裂,裂片三角形上面深绿色,粗糙,有疣点,下面浅绿色,有短柔毛,脉掌状,具白色的短柔毛。

中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生,但果较短小。

节瓜与冬瓜的区别

节瓜与冬瓜的区别

冬瓜和节瓜的区别如下:

1、外形形状不同

节瓜又名小冬瓜,是冬瓜的一个变种。节瓜主要是生长在我国的南部地区,是我国的特产蔬菜之一。外形有短圆柱形和长圆柱形两种。

而冬瓜同样是生长在南方,其外形多为长圆柱形,也有一些是球形。

2、果皮颜色不同

节瓜果皮颜色有浓绿色、绿色和黄绿色,皮上带有细细的绒毛。

成熟的冬瓜表面会有细小的绒毛和白色的细粉附着,外皮多为深绿色或者是浅绿色。

3、叶片不同

节瓜叶片互生,掌状有5-7裂,长约18-20厘米,宽约20-25厘米,边缘有锯齿;叶面为浓绿色,背面为绿色,两面均有茸毛。

而冬瓜叶片为肾状近圆形,宽约15-30厘米,叶表面为深绿色,有柔毛老后将脱落至无毛,背面为灰白色,有粗硬毛。

4、口感不同

煮熟后节瓜的味道要比冬瓜甜一些。

而冬瓜吃起来会比节瓜要软一些。

冬瓜的食用价值:冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜还有解鱼毒等功能。

冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药,冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。

节瓜的食用价值:节瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑湿,健脾胃,通利大小便。节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具“正气”。

参考资料来源:

-冬瓜

-节瓜

节瓜的做法

节瓜的做法

材料:

节瓜(毛瓜)一个

蒜米:半个

植物油:两勺

盐:两勺

1.节瓜削皮,一个分成两半,然后切成片状。

2.热锅,不要让锅里有水。

3.倒入两勺亦舒堂火麻油,再放入拍碎的蒜米

4.加入节瓜翻炒8-10分钟,出锅前放入盐就可以了。

5.装碗,可以带明天上班的午餐。  

贴士:

1.在炒节瓜的时候,尽量要不停的翻炒,才能让节瓜能够保有原来的脆感。

节瓜禁忌

节瓜禁忌

一、哪些人不能吃节瓜?
节瓜性平,几乎所有禁忌人群。
二、节瓜的适用人群
一般人群均可食用。肾脏病、糖尿病患者可多食节瓜。
三、节瓜的食用禁忌
只要不过量食用,节瓜暂无发现食用禁忌。

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