马兰头(马兰头中毒症状)

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所属分类:中药

马兰头中毒症状

马兰头中毒症状

你好,马兰头和西红柿可以一起吃,不会中毒,

两者食物没有相克,谢谢!

西红柿 — 鳙鱼:会不利营养吸收    

西红柿 — 鱼干:同食易产生致癌物    

西红柿 — 鱼肉:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用    

西红柿 — 猪肝:西红柿富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能    

西红柿 — 白酒:一起吃会感觉胸闷,气短    

西红柿 — 冰棒:一起吃会中毒    

西红柿 — 冰棍:一起吃会中毒    

西红柿 — 草鱼:会导致铜元素析放    

西红柿 — 海蟹:腹泻    

西红柿 — 河蟹:一起吃会引起腹泻    

西红柿 — 红薯:会易得结石、导致腹泻    

西红柿 — 红薯:一起吃会得结石病,呕吐、腹痛、腹泻    

西红柿 — 胡萝卜:维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏    

西红柿 — 黄瓜:西红柿中含大量维生素C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用;而黄瓜中含有维生素C分解酶,一起吃可使其中的维生素C遭到破坏    

西红柿 — 鲢鱼:会不利营养吸收    

西红柿 — 南瓜:会降低营养    

西红柿 — 鲇鱼:会不利营养吸收    

西红柿 — 螃蟹:产生砒霜会中毒    

西红柿 — 螃蟹:会引起腹痛、腹胀    

西红柿 — 皮皮虾:产生砒霜会中毒    

西红柿 — 青鱼:会不利营养成分吸收    

西红柿 — 石榴:影响营养素的吸收    

西红柿 — 土豆:会致消化不良    

西红柿 — 土豆:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良    

西红柿 — 虾:产生砒霜会中毒    

西红柿 — 虾:会产生剧毒    

西红柿 — 咸鱼:一起吃易产生致癌物    

西红柿 — 香菇:破坏类胡萝卜素    

椒盐马兰头

椒盐马兰头

马兰头,荠菜,山茼蒿,五行草、长寿菜、长命菜、耐旱菜、瓜子菜、酸苋、地马菜、马齿菜、酱板菜、猪赞头
十种常见野菜"识"与"食"

对于缺乏植物学知识的人来说,在杂草丛生的野外甄别野菜并非易事,第二军医大学临床药学中心副主任药师王忠壮博士向记者介绍了十种常见野菜的识别与食用价值。

1、荠菜 这是一种最为常见的十字花科野生蔬菜,我国江浙一带称为“枕头菜”,广东叫“鸡翼菜”,广西叫“览豉菜”,青海叫“田儿菜”,《本草纲目》上则称为“护生草”。自古以来荠菜就是人们餐桌上的佳蔬。荠菜中含有丰富的蛋白质,以北京地区的野生荠菜为例,每百克含蛋白质5.3克,是韭菜的3倍、蒜苗的4倍、西红柿的7倍。荠菜中胡萝卜素含量超过胡萝卜,铁质含量超过菠菜,人体所必需的多种氨基酸和其他营养物质荠菜中几乎全部具备。荠菜还是一味良药,“到了三月三,荠菜可以当灵丹”的谚语至今流传。现代药理研究表明,荠菜中的荠菜酸是一种止血物质,医学界已用其制成止血针剂;荠菜中的胆碱、乙酰胆碱等成分能轻度扩张冠状动脉,并有降低血压的作用,因此高血压、动脉硬化的病人常食荠菜,有一定的保健作用。

2、马兰 又称为“马兰头”,常见于路边、田野和山坡上。这是一种多年生的草本植物,具匍匐茎。嫩茎叶(马兰头)可作蔬菜,可凉拌、炒食、做汤,亦可晒干菜或泡茶,有天然清香味。马兰头与豆腐干一起细切,加麻油、食盐等凉拌,有健脾胃、清热解毒、利胆退黄、凉血降压等功效。和鸡、鸭蛋、猪肝等炒食,能清肝明目、补肾壮阳。

3、马齿苋 别名“酱瓣豆草”、“瓜子草”,一年生肉质草本,有酸味,通常匍匐。茎带紫色。一般生于田间、路旁、荒地。马齿苋的茎、叶或全草均可食用。多煮食,或在沸水中焯后凉拌,或晒干熟食,也可与炒米粉蒸食或做糕团内馅用。用马齿苋可配制成食疗菜肴,如马齿苋炖瘦猪肉既清香味美,又可治疗肺结核病。马齿苋煮大米粥是慢性痢疾和慢性肠炎患者的食疗便方。此外,常食马齿苋可降胆固醇,防治冠心病。

4、香椿 又名“毛椿”,这是一种落叶乔木,树干挺直,树皮呈赭褐色,分布在我国的华北、东南和西南各省市,常生于向阳的山坡杂木林内、山谷溪旁或疏林边缘,也常常被人们栽培于村边、路旁、房前屋后。香椿树春天生长的嫩芽、具有独特的芳香气味,是别具风味的木本蔬菜。可炒食、凉拌、油炸、干制、腌渍。如香椿拌豆腐,可润肤、益气、和中。香椿炒鸡蛋,可滋阳润燥。

5、槐 槐树的槐花和嫩叶用水泡洗,去其苦味后也可以作馅包饺子,或作菜吃,特别是刚生出的嫩叶,柔嫩可口;果实可以制饴糖、酱油和酿酒。如槐花、槐叶(水煮后浸泡数日)煮槐花粥或槐叶粥,前者高血压病人经常食用,起到预防中风的作用,后者用于惊痫、肠风、便血、痔疮等症。槐花米中含丰富的芸香苷和维生素C,能增强毛细血管的韧性。槐花研面调入米汤,加红塘成槐花饮料,或槐花米浸白酒等,服用后具有降血压、预防中风、健胃消食、消除疲劳等作用。

6、车前 又名“蛤蟆草”,多年生草本植物。根茎相当短,叶丛生,直立或展开,广卵形或宽卵形。常生于山坡、田埂、荒地、路边等处。嫩茎叶或幼苗可食,食用前用开水略烫,再用清水浸泡数小时,捞出切碎,炒食、凉拌、作汤或和面蒸食。凉拌鲜嫩车前草有降压作用。鲜嫩车前与鸡蛋炒食可治肠炎、痢疾。车前叶粥(车前叶与小米、葱白等共煮),能消热、祛痰、利尿、明目。车前子粥(车前种子20克,先布包煎汁,后加入梗米100克共煮),能利水消肿,养肝明目,祛痰止咳。

7、蒲公英  嫩苗及嫩根沸水焯后可凉拌、素炒、荤炒、煮粥或做汤,有清香味。如凉拌蒲公英、蒲公英炒肉丝,均有清热解毒、利尿散结、散滞气的功效;蒲公英加葱花煸炒后与梗米煮粥,或与绿豆、玉米煮汤,对各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结有效。花序也可作汤,或酿制蒲公英酒。

8、偬(左边去人旁加木旁)木 又名“鹊不踏”、“刺龙苞”,落叶小乔木,高可达8米,常生于沟畔、林缘、山坡。嫩芽作蔬菜供食用,将嫩芽烫后洗净凉拌,加味精等调味品即可食用,可用于腹泻、痢疾等;和鸡肉、蛋清等煮成翡翠嫩芽菜肴,有滋阴润燥、补中益气的功效;和猪肉丝炒食,用于体弱、乏力、阴虚干咳、营养不良、便秘等病症,有良好效果。

9、苣荬菜 又名“野苦菜”,多年生草本,在我国的山野湿润地、灌木丛中及林缘草地均有分布。根状茎粗短,横卧,具有多数褐色须根。幼苗可食用,5-6月间采幼苗或嫩茎叶,用沸水烫或清水浸泡后,加麻油、味精、精盐等凉拌;或炒食,作汤;或盐渍或和面蒸食。还可以加猪肉、葱花等调料作包子馅。上述菜肴均具有清热解毒的功效。

10、小根蒜 又名“野蒜”、“小蒜”,城市公园、绿化带中常见。其嫩茎叶和鳞茎可食用,3-5月或9-10月挖出鳞茎或全株,洗净,蘸酱生食、炒食、做馅、做汤、腌制咸菜,也可制成酒山蒜、糖醋山蒜食,还可做调料;若与米煮粥食,有健胃止痢、止痛作用。冠心病、慢性肠炎、高血脂患者宜常食用。野菜制作中的注意事项:
  ◎需要浸泡的野菜:山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后周身不适。这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
  ◎树上的野菜不宜炒吃:树上的野菜品种不多,如:刺嫩芽、榆树钱等,这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,即粘又涩,难以下咽。
  ◎像马齿苋这样的野菜,用打入鸡蛋的淀粉裹了,炸成椒盐马齿苋,风味更佳。
  ◎东风菜适合与荤菜搭配,像东风菜炒肉丝,虾仁炸东风菜,都是不错的选择。
  ★小编家的典藏菜——剁椒香菜
  材料:正宗四川野山椒一瓶,香菜半斤。
  香菜洗净切段。野山椒捞出(数量视个人口味而定)挤干汁液(备用),将野山椒剁碎,拌入香菜,淋上野山椒汁液,放置5~10分钟即可。
  剁椒香菜,是小编那个极其美丽贤惠的母亲首创,清香微辣,是佐餐佳肴。野山椒、香菜的搭配无懈可击,只要有这个菜,小编就完全不屑其他的菜,就着它,能吃许多米饭。一个字形容:香!
[编辑本段]野菜的选购与储存
  野菜的选购:选购野菜时最好在超市和商场里购买,要选择包装上印有国家“绿色食品”标志的,比较有保障。若在市场上购买,一定要问明生长地点;要看好色、形、味,不要误食了有毒或有污染的野菜;吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜最好不吃。
  久放的野菜不能吃:野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。若要保存,家庭中一般没有条件做速冻保存,最好腌制。但味道和营养会大不如前,还会限制野菜的制作和配菜。
[编辑本段]不能吃的野菜
  苍耳子是大家熟悉的植物。小时候我们大多有过这样的经历,把它偷偷放到小朋友衣服上,想像他发现时怎么也扯不下来的滑稽,然后自个傻笑。这个曾盛载我们童年欢笑混身长刺的小果子,却有剧毒,绝不可以吃。大自然千奇百怪,许多色彩鲜艳,姿态娇媚的植物,竟有着不可忽略的毒性,虽然颜色和是否有毒并不成比例。我们在采摘和食用时,一定要谨慎小心。下面简介一些有毒野菜,希望能让大家有个初步了解。
  ◎狼毒草:又叫断肠草。高0.5~1尺,根浅黄色,有甜味。叶片呈线形,花黄、白或紫色。吃后会呕吐、烧心、腹痛不止,严重的可造成死亡。
  ◎老公银:根在幼苗时为灰色,长大后成浅黄色,像胡萝卜,因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红,无臭味;长大后臭味很大,叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
  ◎曲菜娘子:叶狭长较厚而硬,边有锯齿,叶子贴着地面生长,秋后抽茎,高0.5~1尺多。籽很小,上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混,但曲菜叶较宽软,锯齿也不明显。吃了它脸部会变肿。
  ◎毒芹:又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶,夏天开花,全棵有臭。全棵有毒,花的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。
  ◎野生地:花紫红色或有黄色,形状像唇形的芝麻花。根黄色,叶上有毛, 有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
  ◎毒蘑菇:种类繁多,常见有毒伞,褐鳞小伞,白毒伞,黑包脚伞,内绿菌,褐脚伞,残托斑毒伞,鬼笔等8种,均为腐生,形状特殊,像小笔、小伞。颜色鲜艳,有白色、红色、黄色等。要说明的是,蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素没有必然的联系。民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法只能做为参考而并非绝对。蘑菇中毒率非常之高,要格外注意。
  此外,还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等。在采、购野菜时,若没有十分把握,要坚决不采不买不吃。

马兰头蛋汤

马兰头蛋汤

食材用料

鸡蛋2个   

肉丝100g   

马兰头适量   

金针菇

猪油适量   

盐适量   

味极鲜少许   

料酒少许   

淀粉适量   

开水适量   

马兰头肉丝鸡蛋汤的做法

  • 1.准备好一些马兰头和金针菇洗净

  • 2.金针菇切成小段。

  • 3.准备两个鸡蛋搅成蛋液

  • 4.取瘦肉一小块,切成肉丝加淀粉和料酒拌均匀。

  • 5.锅内水烧开,将金针菇放入。

  • 6.将肉丝放入用筷子轻轻拨散开加适量的盐和味极鲜。

  • 7.将蛋液倒入,大火烧沸腾。

  • 8.少许猪油

  • 9.最后加入马兰头

  • 10.用碗盛装

  • 11.成品图

  • 12.成品图

马兰头晒干泡水的好处

马兰头晒干泡水的好处

一、清炒马头兰
原料
马兰头、蒜头。调料:食用油、麻油、白糖、盐、味精
做法
1、蒜头去皮拍成碎末,将马兰头去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出沥干(清炒不须用手挤水)。
2、油锅烧热,放蒜末煸香,倒入马兰头炒。
3、加白糖、盐调味。
4、最后放味精、麻油拌匀,即可出锅。
二、凉拌豆腐干马兰头
原料
马兰头、豆腐干、熟松仁、熟芝麻、盐、糖、素易鲜、芝麻油。
做法
1、豆腐干用沸水焯过切碎;
2、马兰头入沸水绰10秒钟捞出稍稍挤去水分切碎,焯水过程中放点油,能保持色泽;3、将马兰头、豆腐干、熟松仁、熟芝麻混合,加入盐、糖、素易鲜、芝麻油拌匀即可。

马兰头的功效与作用

马兰头的功效与作用

马兰头的作用与药效:马兰头具有凉血止血,清热利湿,解毒消肿的功效;马兰头主治吐血,流鼻血,崩漏,紫癜,创伤出血,黄疸,泻痢,水肿,淋浊,感冒,咳嗽,咽痛喉痹,痈肿痔疮,丹毒,小儿疳积。

马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需。

马兰头适应性广,喜温也较耐阴,抗寒耐热力很强,对光照要求不严,在32℃高温下能正常生长,在-10℃ 以下能安全越冬,当地温回升到10~12℃,气温在10~15℃时,嫩叶嫩茎就开始迅速生长。

中国各地极为常见,以长江流域分布较广。江浙一带较为多见。生于山坡、田边、路旁,分布于全国各地。广泛分布于亚洲南部及东部。在美国,马兰头只生长在夏威夷州。

参考资料来源:-马兰头

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