白扁豆(炒白扁豆和白扁豆的区别的功效与作用)

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所属分类:中药

白扁豆有什么功效与作用

白扁豆有什么功效与作用

从中医的角度来看,白扁豆可以健脾化湿、利尿消肿、清肝明目。除此之外,对于脾胃虚弱引起的食欲不振、大便溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀也有缓解的功效。

除了中医学上的功效,白扁豆还有以下药理作用:

1、抗菌、抗病毒:实验证明100%白扁豆煎剂对痢疾杆菌有抑制作用;对食物中毒导致的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。

2、20%的白扁豆冷盐浸液可以促进活性E玫瑰花结的形成,提高T淋巴细胞的活性,增强细胞免疫机能。

四月是阴雨较多的季节,雨水不断空气湿度很高,因此很容易导致湿气困体。体内湿气过多表现为头身困重、四肢酸楚、白带分泌物增多、大便黏滞等。这种时节食用可以健脾化湿、利尿消肿的白扁豆最合适不过。

众所周知红豆薏米、绿豆薏米的组合可以起到很好的祛湿效果,但是这样的组合并不是每个人都适用。白扁豆加莲子心才是祛湿的最佳搭配,白扁豆性温,莲子心苦寒,两者寒温搭配,清暑祛湿而不伤胃,适合长期食用。

参考资料来源:-白扁豆

参考资料来源:新华网-白扁豆莲子心搭配最祛湿

白扁豆图片

白扁豆图片

【药性】甘,微温。归脾、胃经。

   【功效】补脾和中,化湿消暑。

   [主治]脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。

白扁豆种子

白扁豆种子

白扁豆为豆科植物扁豆的白色成熟种子,白扁豆别名藊豆、白藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、凉衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆等,白扁有和胃化湿、健脾利水、清暑止泻的功效,白扁豆有治疗脾虚生湿、食少便溏、白带过多、暑湿吐泻、烦渴胸闷的作用,患寒热病者,不可食白扁豆。

扁豆的功效与作用

扁豆的功效与作用

扁豆含有多种维生素和矿物质,经常食用能健脾胃,增进食欲。复天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。

中医认为:扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。一般人都可以食用。扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

另外扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。

扁豆,又叫菜豆、四季豆、架豆、云豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都符合人们的口味每次50~70克,烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透。扁豆,特别是经过霜打的鲜扁豆,含有大量的皂甙和血球凝集素。

食用时若没有熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数人在2~4小时内即可恢复健康,预后良好。为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。干燥白色种子名“白扁豆”,种皮名“扁豆衣”,开放的花名“扁豆花”均供药用。豆和衣的功能为和中化湿、消暑解毒、健脾胃、止泻痢,花能清暑化湿、治下痢脓血。

种子含脂肪油、蛋白质、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱。 扁豆依花的产色不同分为红花与白花两类,荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色;目前栽培的主要品种有紫花小白扁、猪血扁、红筋扁、白花大白扁和大刀铡扁等品种。

参考资料:夏天餐桌上别少了扁豆--人民网

中药白扁豆

中药白扁豆

白扁豆有健脾化湿、和中消暑的功效。

生白扁豆清暑、化湿力强。

炒白扁豆性微温,偏于健脾止泻。

补充:此外部分豆科植物含有有毒的凝集素,有未烹饪熟透的情况下会导致中毒。白扁豆亦含有凝集素A,而炒后能起到去毒的作用。

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