小蒜(小蒜的功效和危害)

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所属分类:中药

小蒜的功效和危害

小蒜的功效和危害

1、功效、营养价值

(1)解热、祛痰:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。

(2)促进消化吸收:葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。

(3)抗菌、抗病毒:葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

(4)防癌抗癌:香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

(5)除此之外,小蒜还有食疗作用,小蒜性辛、味苦、温;具有通阳散结、行气导滞的功效;用于胃气滞、泻痢等病症。

2、危害

野小蒜具有杀菌、解毒等功能,但也具有很强的刺激性,并带有少量的毒性,特别具有刺激肝、肺、胃、眼的效力。患有胃病的人食之,会使胃部疼痛加剧;患有肝热和肝炎的人食之,会使病情火上加油;患有气管炎、肺炎和支气管哮喘的人食之,会使痰量增多,咳嗽剧烈,哮喘不能平息。

患有眼病的人食之,会使眼睛昏沉,发痒,红肿。健康人偏食之也易伤脾,损肺,坏肝,毁眼。 喜爱食用大蒜的人,既要知道大蒜的优点,也要了解大蒜的缺点,才能根据自己身体的需要,来个扬长补短。

扩展资料:

吃小蒜的禁忌:

小蒜虽然有很多的功效,但是一般情况下还是建议大家作为食用调料来使用的,大部分的人都可以吃小蒜,但是如果是气虚的人群建议不要食用,或者是谨慎服用;此外小蒜有刺激性,不能多吃,否则会损害肝脏;对于牙齿、口腔及咽喉方面的病症,也建议大家不要食用。

小蒜的作用有很多,和我们平常吃的大蒜大同小异,同时小蒜的食用价值也比较高,如果需要用小蒜治疗疾病,最好是询问医生后使用,不要自行配药服用,以免出现不良后果。

参考资料来源:-薤白

参考资料来源:-野小蒜

参考资料来源:人民网-对抗癌症的10种野菜 蕨菜有助安神

参考资料来源:人民网-痛风预防措施 这三款药粥有效缓解痛风

小蒜和大蒜的区别

小蒜的功效和危害

大小不同,颜色不同蒜的种类的分类方法很多,一般按鳞茎的皮色可分为:白皮蒜和紫皮蒜。按蒜瓣的大小分为:大瓣蒜和小瓣蒜。 大蒜 蒜-营养分析大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物,即可以生吃,也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素:
近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情;2.抗癌防癌:
大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;3.降低血脂、防止血栓:
大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成;4.延缓衰老、预防铅中毒:
常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒;5.预防关节炎:
大蒜能“除风湿,破冷风”,对风寒湿类关节炎有抑制作用; 6.防止癌肿:
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性,使之不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡,并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能,预防癌症的发生;大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿。

7.抗炎灭菌:
紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 小蒜
多年生萆本。外形与大蒜相似而较小,与大蒜的显著不同之点:鳞茎细小如薤,仅有1个鳞球,不如大蒜由多数鳞瓣合成。
野生。全国各地都有分布。 小蒜-功用主治 温中,下气,消谷,杀虫。治吐泻,心腹胀痛,疔肿毒疮,毒虫咬伤。
①《别录》:"主霍乱,腹中不安,消谷,理胃温中,除邪痹毒气。"
②陶弘景:"主溪毒。"
③《千金·食治》:"叶主心烦庙,解诸毒,小儿丹疹。"
④《食疗本草》:"去诸虫毒,丁肿,毒疮。"
⑤《随息居饮食谱》:"下气,止痛,杀虫。"
价格也不一样啊,大蒜便宜,小蒜贵

大蒜里面生小蒜能吃吗

大蒜里面生小蒜能吃吗

这是可以吃的,没有毒。
大蒜子收获以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温(5~18℃)下,大蒜子便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质。不管是青蒜,还是蒜薹、蒜瓣,在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。
所以,只要大蒜没有变色发霉腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什么害处。不过,发芽了的大蒜因为把营养给了“新生命”,食用价值会大大降低。所以,如果发现大蒜发芽了,还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶。
Tips:将大蒜装在塑料袋里,再把袋口封严,放在干燥阴凉处。这样大蒜释出的二氧化碳散发不出去,氧气随之减少,也阻隔了水分,大蒜就易处于休眠状态,延迟发芽。

野小蒜什么时候采摘

野小蒜什么时候采摘

1、选地施肥。它对土壤的要求并不高。大部分土壤都可以种植。每667平方米施用含钾较多的复合肥50公斤和少量的农家肥,将土整细耙平,做成宽1.3-1.5米的平畦。
2、繁殖。野小蒜用鳞茎繁殖。在栽植前,选择个大、无病、无机械损伤的鳞茎,剪掉部分须根。在7月末左右,按行距20-25厘米开沟,沟深5-6厘米、株距3-5厘米,将种苗摆放在沟内,覆土厚度3厘米左右,浇水。
3、田间管理。出苗前喷施除草剂,每667平方米可用25%敌草隆可湿性粉剂500-800克,兑水40―50公斤喷施地表,或拌成毒土均匀撒在地面。根据土壤情况适时浇水。
4、病虫害防治。①野小蒜常见病害为疫病,为真菌性病害。防治方法:发病初期可交替用25%甲霜灵800倍液,72.2%普力克800倍液喷雾。每7-10天喷一次,连续喷2-3次。②野小蒜常见的虫害为葱蓟马,俗名烟蓟马,为杂食性害虫。成虫和若虫以锉吸式口器进行危害。防治方法:及时清除田间枯枝残叶,并集中烧毁。
5、采收。根据不同用途,分批进行采收。以叶和鳞茎供食的可在翌年4月份开始采收;专收鳞茎的可在翌年5月--8月份、叶子枯黄时开始采收,去掉杂质和土,及时晾晒,以防腐烂。

小蒜什么季节可以挖

小蒜什么季节可以挖

啥时侯挖野蒜都可以,但你要让它长大了才挖啊,不然一点点吃也不够。

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