糯米(糯米粥的功效与作用)

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所属分类:中药

糯米粥的功效与作用

糯米粥的功效与作用

糯米和小米在一起煮粥,不仅能够养胃更加可以起到美容的效果。
糯米中含有很多的营养物质,具有健脾养胃的功效,对于腹泻也有一定的缓解作用;而小米能够开肠胃、补虚损,更加可以缓解产后虚损,胃病患者服用还可以增加胃动力,帮助其消化。

8种用糯米粉做的美食

糯米的功效与作用禁忌

汤圆 年糕 糍粑 还有很多
1、如果你是到超市买的糯米粉的话,只要回家拿个小盆,放入糯米粉,放入少量水加以搅拌,调整水和糯米粉的比例;2、直到取小块调和物可以搓成圆形,放置又不迅速变形为好,和好的汤圆粉可以放置一下,可以充分发透;3、可以到超市买些汤圆馅料,取适量也搓成小圆球;4、在搓好的汤圆中间按个小孔,放入馅料,再搓圆封口;5、做好的汤圆可以直接放入开水中煮食,开水再次沸腾一会汤圆浮出基本就熟了;6、做好的汤圆表面滚上一层芝麻,放入油锅,中油温炸至金黄,就是一般说的“麻圆”了,武汉叫做“欢喜坨”。
补充:
把糯米打成粉末,当然了,加一点粘米也是可以的,但是也要一起打成粉。要不就直接去超市买糯米粉。在盆里放入你需要的量,煮一些开水,等它凉一点了,不要太凉,就放到糯米粉里,注意水的量,不要一下子倒太多,慢慢加。搅拌,用力,像擀面一样。等到水分合适,粉全部融合在一起,拿得起来,但是不能太硬,要软,不能稀,就可以用了。看你是喜欢吃什么口味的,可以做成一个个小圆团,然后在里面放你喜欢的馅,有点像汤圆,但是要大很多。馅可以是甜的,也可以是咸的,我家乡就喜欢用炒过的萝卜丝肉油豆腐葱等材料做馅。当然我个人也喜欢放糖。然后你可以选择吃水煮的,也可以吃蒸的,还有煎的。煎是比较讲究的。因为糯米很粘,比较难熟。检举

年糕怎么做?

材料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱(韩式辣椒酱有分原味和甜味,购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分,大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案,那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱,韩式辣椒酱不管任何一个品牌,都是以相同的方法来区分的)。 做法: 1. 甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段; 2. 一般炒年糕不用油炒,是用水煮而成的,我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香(别炒到熟),接着倒入适量的水,我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条); 3. 再把甜不辣、白菜一起放进锅中,煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,我的韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃! 4. 继续煮到滚,接着放入年糕,一直煮到汤汁收开浓稠为止; 5. 最后加上葱段翻炒均匀起锅

糯米的10种做法大全

糯米的10种做法大全

做法:

揉青面团:

1、野艾洗净,留取嫩茎叶;熟芝麻捣碎,掺入白糖做成甜馅;大米粉过筛装进一大盆里。

2、把野艾放入沸水中氽1分钟,捞出过凉水,挤干。(此步骤重复一次)

3、锅中倒入1000ML水烧开,放入野艾和食用碱煮2分钟,此时要用筷子在锅中搅动,直到野艾在热水中变软烂,水变成浓浓深绿色。

4、把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里(不要一次性全倒完),边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉,直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。

5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上,此时可以用手揉粉团了(按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添)。

6、揉成软硬合适的青面团,盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)饧15分钟。

第九种:“苹”安“桔”祥的迎春汤圆

没有哪个季节的到来有像春天的降临这般颇具声势,或许因为立春总与年关相靠近,或许因为漫漫寒冬增进了人们对春江水暖的渴望。在我南方的家乡,立春这扇春天的门扉从来是鞭炮声中被轻轻炸开的,春以一种高调的方式亮相于江南。

虽然,枯枝仍在料峭春风中瑟瑟发抖,花未红,柳未绿,可不知怎地,你却能在灵魂深处感受到一种新的气息,让你兴奋与欢欣。同其它三季相比,诗人们赋予春更多的“希望”喻意,“最是一年春好处,绝胜烟柳满皇都。”春又是四季中景色最美丽的季节。

一直把春天当成自己的季节,我常对孩子说,我是名符其实的“春妈妈”.

来一碗春妈妈做的“苹”安“桔”祥的汤圆,迎接这美丽春天的到来。

水果与汤圆同煮,其中的苹果喻意“平安幸福”,桔子喻意“吉祥如意”,祝愿亲们在新一年里平安幸福、吉祥如意。

原料:袋装小汤圆3人量、苹果1个、桔子1个、冰糖适量、水适量。

做法:

1、袋装小汤圆先略微解冻,保证一个个汤圆不粘连。

2、苹果洗净,带皮切成小丁,桔子剥去皮,撕掉桔筋络(这些白筋可以泡茶喝,只要你不怕苦),切成小丁。

3、不锈钢锅放进冰糖倒水烧开,下汤圆,中火煮至小汤圆浮起。

4、先倒入苹果丁煮出苹果香,接着倒入桔丁,搅匀,即可装碗。

结语:糯米是很好的养生食材,试一试以上各种和糯米有关的食品吧,但要记住不要一次性食用太多,不好消化哦!

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5、木耳煮好后,先放入米酒煮开,再放入汤圆(为防汤圆在锅中相粘,汤圆要一个个往锅里扔),等汤圆浮上来时,最后下切成小碎块的木瓜,搅拌匀就好了。

注:

1、揉糯米粉冲入80度左右的开水比较好,粉团易变软利揉搓。

2、若嫌不够甜,可在凉后加些蜂蜜。

第二种:能给健康美丽加分的菠菜汤圆

菠菜不但营养价值较高,而且具有美肤、减肥的作用,历来受健美人士青睐。春日里,我们多吃点菠菜汤圆吧,给自己的健康美丽加加分。

原料:糯米粉、菠菜、橄榄油、色拉油、高汤(直接用水代替也行)、新鲜香菇、生姜、鸡蛋、盐、味精、榨汁机。

做法:

1、菠菜去除老根、黄叶洗净,留5~6根烧汤用,其余的放入榨汁机里压榨出菠菜汁,滴几滴橄榄油在菠菜汁中,然后把菠菜汁放进微波炉里用高火加热2分钟以破坏其中的草酸,再等它冷却;

2、把冷却好的菠菜汁慢慢倒入糯米粉中,一边用手把糯米粉和成光滑的面团;

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3、香菇切成细菇丝、生姜剁成姜米、鸡蛋打散成蛋液,剩下的菠菜用热水焯后,捞出冲凉控干,然后切成1厘米长的段;

4、把揉好的面团分揉成成一个个重约3克的小汤圆;

5、汤锅内倒入高汤,下一勺色拉油,加姜米、香菇丝烧开;

6、放入汤圆,等高汤再次烧开,汤圆浮出水面,下菠菜段等汤煮开;

7、最后把蛋液沿锅边划着圈倒入沸腾的汤水中,放盐、味精调味,汤开后即可。

注:

1、菠菜含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、增强青春活力、使人容光焕发的作用。

2、菠菜汤圆有减肥效果,菠菜汤圆不宜给小孩多吃。

3、将压榨好的菠菜汁在微波炉里用高火加热2分钟以破坏其中的草酸,等它冷却后再加入到糯米粉里。

4、胡萝卜素只有溶解在脂肪里才能被人体利用,所以在菠菜汁里滴入了橄榄油。(这是我利用所学的营养知识想出来的,不知对不对)

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5、没有榨汁机,就把菠菜放在热水里煮3分钟后捞出,然后把菠菜手挤出汁。

第三种:中秋不做月饼就做糯米糍

糯米糍在南方很多地方都有的吃。这种相传与南宋状元邹应龙密不可分的小甜点,被当朝皇帝赐名“状元糍”.中第后的邹应龙曾在江西赣州任职,这小小的糯米糍由此看来与江西人的渊源也够深长。

糯米糍最传统的做法是用纯糯米制成,小麦淀粉、玉米淀粉的掺杂想必是后人改良的结果。江西许多地方至今保留着糯米糍最古老的制作方法,多半喜欢把洁白的糍团沾满黑芝麻,所以糯米糍在江西某些地方被改叫作“芝麻果”.芝麻果一般不包馅,包馅的糯米芝麻果是要油炸的,那即是“芝麻球”了。在新人大婚的当天、孩子满月酒、新房乔迁喜酒,糯米糍都是作为早餐的重头点心来招待远方来客的。只是如今少有机会吃到人工打制的糯米糍了。那种打糯米糍的热闹场面极易勾起人的食欲,使人在不知不觉中吞食完一大盘的糯米糍,过后才感觉到糯米糍的甜腻与撑肚着实让人难受,悔之晚矣。

不用石臼打制的糯米糍算是糯米糍制作的升级版了,我们吃的糯米糍多属于此。为了增加口感的丰富度,只好变着花样在馅和滚皮调料上作文章,花生粉、芝麻、椰丝、黄豆粉都是滚皮常用的调料。刚蒸熟的糯米糍在黄豆粉上滚上几滚后,给人的感觉不免有点怪,原来是想起那个北方人爱吃的“驴打滚”,只是圆胖胖的糯米团子怎么看都不像驴。

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这些奶黄糯米糍用的都是做冰皮月饼剩下的原料,算是充分发挥原料的剩余价值。不做月饼,单独做糯米糍也不难,毕竟它的取材和做法都比做月饼简单。爱吃糯米制品的人不妨试试。

中秋,如果不愿做月饼,不妨做点糯米糍。糯米糍的取材、做法都比做月饼容易,而且甜甜圆圆的很有中秋味。

原料:糯米粉100克、糖20克、澄粉20克、素油、奶黄馅料、椰丝、五彩糖(可以不用)、开水各适量。

做法:

1、将糯米粉和澄粉和糖混合。

2、边冲入开水边搅拌。(开水慢慢注入,粉能揉成软团即可)

3、加入素油(2汤匙左右),将碗中粉揉成光滑团。

4、将糯米团分成每个大小约30g的小球。每个小球在掌心里压扁将面团,包入奶黄馅料后重新揉成小球状,上蒸锅大火蒸十分钟。

5、热糯米糍在装有椰丝的盘里滚上几滚,使其表面沾上椰丝即成。

注:糯米糍不易久放,久放后表皮会变硬,须在微波炉中加热回软了才好吃。

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第四种:可以美白的南瓜饼:薏米仁南瓜饼

秋天是一个大词,这个词总能引发起人们无数的想象。石榴红了,桔子青了,薄荷开了花,青山依旧在,几度夕阳红。

在这个季节里,女人们照常忙着,忙孩子、忙家务、忙工作,往往忙得忘了呵护自己。其实,女人被夏日烤黑的肌肤此时最需要修复保养,除了为自己选择好护肤品外,内补也很重要。VC、VA、蛋白质和矿物质都是美白营养肌肤的优质来源。薏米仁就是这样一种很好的美白物,女人在秋天要多食用它。

薏米仁南瓜饼口感好,又有美白功效,不妨做点这个吃,美丽总是由内而外的。

原料:南瓜300克、薏米仁30克、糯米粉(边和南瓜泥边放)、蜂蜜随意。

辅助料:油、面包糠。

做法:

1、薏米提前浸泡20分钟,南瓜去皮切成块(厚薄随意,薄容易蒸烂),把薏米和南瓜块隔水蒸熟(南瓜先熟烂移出,继续蒸薏米),把熟南瓜捣成泥同时薏米也熟了(薏米不须要捣烂),南瓜泥中放入薏米粒和蜂蜜拌匀。

2、南瓜泥中再加入糯米粉,边拌南瓜泥边慢慢倒糯米粉,直至揉成不粘手的南瓜面团。把面团揪分成一小剂,取其中一剂揉圆再按扁。

3、两面粘上面包糠,平底锅内抹上食用油,下南瓜饼,小火煎至饼两面金黄即可(南瓜泥和薏米仁都是熟的,不要煎太长时间)。

注:把蜂蜜换成白糖也很好吃。

第五种:独一无二的汤圆做法--菠菜汤圆

这种菠菜汤圆的做法是偶然想出来的,比过去用榨汁机榨蔬菜汁的做法方便易做多,后来又进行改进,用橄榄油代替食用油、麻油,结果做出的汤圆有一种淡淡的橄榄油香。

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原料(一人量):

菠菜6根、糯米粉80克、蛋1个、小虾米15克、橄榄油适量、盐2克、生姜5克、味精。

做法:

1、菠菜洗净,留下根兜,放入沸水中焯1分钟左右,捞出轻挤去水分(这步目的是去除草酸)。

2、挤去水分的菠菜平放在案板上横腰切成两段,根部再细切成1CM长段,叶部分与糯米粉一起加温水和成软面团。

3、小面团饧5分钟,取小块软面团搓成小汤圆,蛋液打散,生姜切成末。

4、热锅倒入橄榄油大火烧至6成热,下生姜末和小虾米小火爆香,倒入开水煮沸。

5、一个个有序地扔下小汤圆,待汤圆浮起,捞去漂在水面上的杂质,下菠菜根和蛋液,等水再次煮开,最后放盐、味精调味即可。

第六种:南瓜虾仁疙瘩球

南瓜虾仁疙瘩球是我的创意小点心,它很好做。南瓜虾仁打成面浆后,我们不必要它修整成圆球下油锅炸,只要挑一小块疙瘩球就行了。不要苛求南瓜虾仁疙瘩球的外形好不好看,味道好才是真的好!

原料:南瓜、糯米粉、澄粉、新鲜虾仁、青红椒、盐、椒盐粉、油。

做法:

1、南瓜去皮蒸熟,碾成南瓜泥;虾仁去掉虾线,切成小颗粒(不要剁成虾泥);青红椒各切成碎末。

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2、把以上处理后的南瓜、虾仁、青红椒同糯米粉、澄粉(糯米粉:澄粉=10:1)拌匀,加盐和椒盐粉调味。(面糊的软硬程度最好是筷子头一挑能挑出比较结实的团块状,即我们称的面疙瘩)

3、油锅烧热至七成热,用筷子头挑一小团面疙瘩放进油锅中,温油炸。

4、炸至南瓜虾仁疙瘩球在油锅中浮起,变成金黄色即可。

5、将炸好的南瓜虾仁疙瘩球放在吸油纸上吸油。(这样吃起来更健康)

第七种:绿豆还可以这么吃--清凉小丸子

绿豆与糯米结合是什么样滋味呢?尝尝我的绿豆薄荷糯米球就知道了。

原料:薄荷5克、绿豆100克、糯米150克、白糖随意、食用油。

做法:

1、薄荷与糯米分别浸泡发后,薄荷切成碎末。

2、绿豆用高压锅压至熟烂。(像煮米饭一样放水即可,不是为了喝绿豆汤)

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3、热锅中放一点点油,下熟烂的绿豆不停翻炒,炒至变干起沙。

5、放白糖、薄荷拌匀做成绿豆陷。

6、糯米蒸熟后倒在案板上,将绿豆陷与糯米混和拌匀。(平常吃可不讲究造型,拌匀后就可开吃)

7、取一勺绿豆糯米团,放到保鲜膜中央。

8、用手把绿豆糯米团揉圆。

第八种:甜甜清明果

清明节,是要吃清明果的。这种以野艾为主打料的青青果子,有的地方叫“艾粑粑”,有的地方叫“青团”,江西人则直呼其“清明果”,干脆明了,像大多数江西人的性格,开门见山,不懂拐弯抹角。

点点说在温洲,清明节是吃绵菜饼。绵菜饼也是用一种野菜汁和粉做的,不过那种野菜绝不是艾,倒底是什么?我们俩在QQ上围绕着一张模糊不清的片片研究探讨许久,还是没研究出来。难道它就叫着“绵菜”?或“绵草”?如果是,我还真喜欢这名字,有那么点“青青河边草,绵绵思远道”的幽意。

无论是清明果还是绵菜饼,都是表皮青青,犹如清明时节青灰的天,呜咽咽,似有诉不尽的爱与思念。

原料:

野艾500克、大米粉500克、糯米粉500克、熟芝麻250克、白糖适量、印花木制模具(可用月饼模替代或不用模)。

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做法:

揉青面团:

1、野艾洗净,留取嫩茎叶;熟芝麻捣碎,掺入白糖做成甜馅;大米粉过筛装进一大盆里。

2、把野艾放入沸水中氽1分钟,捞出过凉水,挤干。(此步骤重复一次)

3、锅中倒入1000ML水烧开,放入野艾和食用碱煮2分钟,此时要用筷子在锅中搅动,直到野艾在热水中变软烂,水变成浓浓深绿色。

4、把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里(不要一次性全倒完),边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉,直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。

5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上,此时可以用手揉粉团了(按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添)。

6、揉成软硬合适的青面团,盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)饧15分钟。

第九种:“苹”安“桔”祥的迎春汤圆

没有哪个季节的到来有像春天的降临这般颇具声势,或许因为立春总与年关相靠近,或许因为漫漫寒冬增进了人们对春江水暖的渴望。在我南方的家乡,立春这扇春天的门扉从来是鞭炮声中被轻轻炸开的,春以一种高调的方式亮相于江南。

虽然,枯枝仍在料峭春风中瑟瑟发抖,花未红,柳未绿,可不知怎地,你却能在灵魂深处感受到一种新的气息,让你兴奋与欢欣。同其它三季相比,诗人们赋予春更多的“希望”喻意,“最是一年春好处,绝胜烟柳满皇都。”春又是四季中景色最美丽的季节。

一直把春天当成自己的季节,我常对孩子说,我是名符其实的“春妈妈”.

来一碗春妈妈做的“苹”安“桔”祥的汤圆,迎接这美丽春天的到来。

水果与汤圆同煮,其中的苹果喻意“平安幸福”,桔子喻意“吉祥如意”,祝愿亲们在新一年里平安幸福、吉祥如意。

原料:袋装小汤圆3人量、苹果1个、桔子1个、冰糖适量、水适量。

做法:

1、袋装小汤圆先略微解冻,保证一个个汤圆不粘连。

2、苹果洗净,带皮切成小丁,桔子剥去皮,撕掉桔筋络(这些白筋可以泡茶喝,只要你不怕苦),切成小丁。

3、不锈钢锅放进冰糖倒水烧开,下汤圆,中火煮至小汤圆浮起。

4、先倒入苹果丁煮出苹果香,接着倒入桔丁,搅匀,即可装碗。

糯米团购网

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糯米做法

糯米做法

主料:莲藕2节、糯米200克

辅料:冰糖50克、红糖50克、红枣适量

步骤:

1.主要食材:糯米、莲藕

2.糯米提前浸泡3-4小时,浸泡到米粒能用手轻松碾碎。

3.莲藕洗净不去皮,藕从一头切开两厘米左右的帽子。

4.用筷子来帮忙,将糯米灌入。

5.全部填充满后用牙签把切下来的部分封口固定。

6.煮莲藕的食材:红糖、冰糖、红枣(红糖、冰糖、红枣,依个人喜好的甜度适当增减)

7.锅入放灌好的藕,加入水,没过莲藕即可,调入红糖、冰糖、红枣。

8.选煲汤程序,程序结束后,保温两三个小时。

9.打开,用筷子轻松扎透,感觉不到多少阻力。(不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下)

10.莲藕取出去掉牙签,切成厚片,淋入些糖桂花即可。

11.成品!

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