牛肝(为什么牛肝便宜没人吃)

  • A+
所属分类:中药

为什么牛肝便宜没人吃

为什么牛肝便宜没人吃

牛肝能吃,而且营养不错。
营养分析 :
1、牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物;
2、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

牛肝便宜的原因是牛肝的烹调火候不好把握。相对我们平时比较常见的猪肝、鸡肝、鸭肝、羊肝等内脏来讲,牛肝的质地比较粗糙,采用常规的炒、爆、氽等烹调方法,稍微掌握不好,牛肝就会老得咬起来跟橡皮筋差不多……

至于牛肝能做什么菜?楼主平时的猪肝怎么吃,这个牛肝就怎么吃……把握好这么几个字,牛肝就好吃了:肝要鲜、火要足、锅要辣……

卤牛肝的做法及配料

卤牛肝的做法及配料

卤牛内脏的做法和配料
制作原料

牛肝500克(牛胆要除掉),清水500克,精盐、料酒、大蒜、酱油各适量,药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。

制作方法
1、首先把牛肝洗干净,用刀在牛肝上剞上花斜纹,将牛肝放入开水锅内,加料酒、大蒜煮10分钟,再将牛肝捞出,用清水洗两次,晾干水分备用。
2.把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中,烧沸后,改用慢火煮,待熟后,离开火口,捞出晾凉,即为成品。

新鲜牛肝的做法大全

新鲜牛肝的做法大全

牛肝是新鲜食材,爆炒比较好吃,口感比较好。爆炒牛肝的做法如下:

用料:牛肝1磅、柿子椒2只、胡萝卜、姜、蒜适量    

调料:料酒、酱油、黑胡椒、五香粉、豆瓣酱。

做法及步骤:

1、牛肝洗净血水,切薄片。加料酒、酱油、淀粉、黑胡椒、五香粉、姜丝,抓匀,腌制20分钟。

2、准备姜蒜。按个人喜好也可再加大葱。

3、柿子椒切小块

4、胡萝卜切小段

5、热锅放油,爆姜蒜。出香味后,大火,放入腌好的牛肝爆炒。(此时不要放配菜)加两勺豆瓣酱,翻炒至牛肝变色,大约一分半钟。

6、盛出牛肝。

7、不用洗锅,直接放油,油热后下胡萝卜大火翻炒。两分钟后下柿子椒翻炒。放一点盐。

8、胡萝卜和柿子椒炒熟后,倒入刚炒过的牛肝。加点黑胡椒,炒匀即可,时间长了牛肝会老。

9、装盘。

10、配米饭和饮料。营养的一餐。

    牛肝会胖吗

    牛肝会胖吗

    牛科动物黄牛或水牛的肝,肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
    营养价值:
    1、牛肝味甘,性平,入肝经;有养血、补肝、明目的作用;
    2、治血虚萎黄,虚劳羸瘦,青盲,雀目。
    3、牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物;
    4、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
    5、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
    6、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

    牛肝是牛体内最大的解毒器官,动物富集的毒素会集中在肝脏。烹调前,一定要将牛肝用清水反复浸泡,并且不要多吃。
    肝脏一般胆固醇含量较高,吃多了,容易发胖,得中风、心脑血管疾病的概率会增加。

    驴肝肺为什么不能吃

    驴肝肺为什么不能吃

    能吃,但很难吃。驴的肝,肺都很难吃,所以有好心当做驴肝肺这一说。

    发表评论

    :?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: