猪骨(板栗猪骨汤)

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所属分类:中成药

板栗猪骨汤

板栗猪骨汤

您好
板栗排骨汤,
即以栗子和排骨为主要材料煲制的汤。
栗子为一种常见的干果,其味道香甜可口。栗子中丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
而排骨除了蛋白质和维生素之外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,营养价值很高,还具有滋阴壮阳、益精补血的功效
希望回答可以帮助您

筒子骨

筒子骨

筒子骨中的骨髓含有很多骨胶原,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。

筒子骨就是中间有洞,可以容纳骨髓的大骨头。 比较好的筒骨,是后腿的腿骨,因为这里的骨头比较粗。 

对于中老年人来说,喝筒子骨汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,筒子骨汤也能有利于青少年的骨骼生长。

猪筒骨选购技巧

1、闻,拿鼻子闻闻有没有怪味道,因为新鲜的肉是没有任何臭味道的,只是有一点肉味。

2、看色泽,骨头的地方如果有点发白,没有血色,就是不新鲜的。

3、手触摸上去是粘稠的,如果是粘稠的也是不新鲜的。

4、拿手指按压骨头,如果用力按压,骨头上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下骨头表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的。用手摸起来感觉肉质紧密。

5、选猪骨头要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。

参考资料来源:—筒子骨

食材_猪骨窍门

食材_猪骨窍门

炖排骨一般步骤:
1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2.捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门:
炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧:
1.炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约30~50分钟就可以吃了。

猪骨哪个部位熬汤最好

猪骨哪个部位熬汤最好

很多人都喜欢喝骨头汤,自己也会在家里煲骨头汤,但是你知道怎么选择上等骨头吗?选择好的骨头才能煲出美味的骨头汤。可以用来煲汤的骨头有很多,鸡骨、鸭骨、鱼骨、猪骨等很多动物骨头都能用来煲汤。不同的骨头煲出来的汤不仅问道不一,其营养价值也有差别。比较常见的是用鱼骨和猪骨煲汤,应为猪骨的骨髓相对多点,煲骨头汤主要就是为了吃骨髓嘛。今天我们就主要来聊聊猪骨煲汤。
虽然同样是猪骨头,但是不同部位的骨头营养价值也会不同。选择好的骨头不仅给汤的味道加分,其营养价值也会大大提高。选猪骨头最好是选背上的那根猪脊骨,因为脊骨的骨质软而且含有大量骨髓,煲出的汤比其他部位会更有营养。其他部位的骨头一般要两头大、中间小的那种,这种骨头的骨髓液相对多一点。两边扁扁的那种骨头没有骨髓,煲出的骨头汤肯定没有骨髓多的骨头煲出的汤好喝,营养价值也会低很多。其次,选择骨头要选肉少的,毕竟是骨头汤而不是肉汤嘛,主要吃的是骨头的营养。
现在不少骨头煲店都说是选用的上等猪骨,但是真正去吃了就知道并不是这样,很多都是没有骨髓的骨头。我吃过的比较诚信的骨煲店只有王阿婆骨煲,她家确实是用猪筒骨来做骨头煲的,能吃到骨头里的骨髓。

扇骨和筒骨哪个营养高

扇骨和筒骨哪个营养高

猪筒骨,用这个煲出来的汤,香气浓,味道好!我每个月都要喝上一次,每次的做法都不一样哦,百吃不厌啊!在烧的过程中就流口水,希望我的回答对你有帮助

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