野苋菜(野苋菜的功效与作用有哪些)

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所属分类:中成药

野苋菜不焯水直接晒干

夏天常见野菜

夏天常见野菜

夏天是各种植物繁盛的季节,野外有很多野菜,对于那些吃惯了山珍海味的人来说,吃些野菜是很保健的,同时也给自己换换口味,但是野菜中有很多是不能吃的,想要吃野菜的时候一定要知道哪些能吃,哪些不能吃。

马齿苋

又名马齿菜、马齿草、五方草,一般为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

蕨菜

又名蕨儿菜、龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

蕨菜吃起来鲜嫩滑爽,素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多,炒、烧、煨、焖都可以。在现代菜谱中,用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。蕨菜叶呈卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。

蒲公英

又名婆婆丁,它的花粉含有维生素、亚油酸,枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。蒲公英的功能是清热解毒,消肿、利尿,具有抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等,可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。

蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以,可拌海蜇皮、炒肉丝;还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

荠菜

在田边地头,经常能看到星星点点的荠菜花。它的食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食,荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味,另外还可以做成鲜美的荠菜粥。

银杏菜野菜的作用

苋菜包子馅的做法大全

食材

主料:银杏菜500克、蒜粒碎2克

辅料:生抽、蚝油、盐2毫升

蒜香银杏菜做法

银杏菜摘洗干净,加盐焯水

热锅热油,爆香蒜粒碎

放入切碎的银杏菜翻炒

倒入生抽、蚝油拌匀即可

用料

主料:野菜500克、豆腐干150克

调料:盐、油适量

    野菜炒豆腐干的做法

    野菜在热水里焯一下,沥干水份

    豆腐干,野菜切碎

    锅倒油,放入豆腐干、野菜

    加适量的盐、清水

    烧2分钟即可出锅

野苋菜不烫直接晒干可以吗

野苋菜不烫直接晒干可以吗

可以

先把新鲜苋菜洗干净,然后在桶里放半桶热水把苋菜浸泡一晚上,第2天把苋菜捞上来沥干水,再撒上盐拌匀,接着就可以在太阳下凉晒了!

野苋菜能吃吗

野苋菜能吃吗

  可以吃
  补血佳品——苋菜;
  苋菜是一种开绿白色小花的野菜,俗称“人青草”,春夏之季在我国南北各地均有野生,而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。苋菜生长较快,每当春雨过后,或在房前屋后,或在路旁场边,娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。这时摘其嫩叶入馔,清香嫩滑,食之润口,可谓春季的一味上乘珍馐。
  苋菜含有丰富的营养素,有较多的氨基酸等。苋菜的蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高,红苋菜所含的铁质比菠菜还多。近代医学介绍,苋菜由于含铁及钙质较多,是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者,更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧,其利用率较高,没有副作用,有利于血液的合成与再生
  苋菜还具有很高的药用价值,被誉为“补血菜”、“长寿菜”可明目除邪、通窍,利大小肠、有清热解毒、收敛止血、抗菌止痢、消炎退肿的功效,可用于治急性肠炎、细菌性痢疾、伤寒、扁桃体炎、尿路感染,便秘、血吸虫病、丝虫病、甲状腺肿、子宫癌等症,外用可治蜈蚣、蜂蜇伤等。
  苋菜可以长吃,但不宜一次吃得过多,否则易引起日常性皮炎。消化不良、腹满、肠鸣和大便稀薄者要少吃或暂时不吃为好。

  但是专家介绍,如果是自己采摘野菜,采摘的地点应该慎重选择,受污染河流流经的草地、刚喷洒过农药的庄稼地、公路两旁的坡地都应该避开。这些地点因遭受废水、农药、汽车尾气污染等,野菜中有害物质含量高,服食不慎或过多,很容易造成中毒。因此,采摘野菜最好到开阔的郊外,远离垃圾堆、污水沟、大路两旁。
  野菜吃的时候也有禁忌,像苦菜等苦味野菜,性凉,能解毒败火,但过量食用会损伤脾胃;灰灰菜则含有导致过敏的物质,吃后经日光照射会诱发日光性皮炎,易过敏者应慎食。如野苋菜、柳树芽、野苜蓿等,食用前须用开水烫、用清水漂洗,沥去苦水后,再烧煮食用。有药用价值的野菜,如狼毒,虽能“逐水祛痰,破积杀虫”,但孕妇和慢性胃肠溃疡者应慎用;蒲公英有清火消肿的功效,但开花后体内含有微毒。
  专家还指出,野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分也减少了;在食野菜前,为了安全起见,最好在清水里浸泡两小时以上,解毒后再食用,最好不要生吃,也不要当主食吃。

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