腐竹怎么泡(三分钟泡发腐竹)

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所属分类:医药知识

三分钟泡发腐竹

三分钟泡发腐竹

干腐竹要泡3-4小时,尽量用凉水泡,用热水会影响口感,具体做法如下:

用料:干腐竹适量

1、首先先把干腐竹准备好,然后用清水洗干净。

2、把干腐竹洗干净后,用凉水浸泡3-4小时,直至泡软。

3、时间到后,把泡软的腐竹拿出来,用刀切段。

4、泡好的腐竹可以用来做凉拌菜,也可搭配瘦肉炒着吃。

好的腐竹泡出来是什么样的

好的腐竹泡出来是什么样的

答:腐竹是以优质大豆为原料,经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和组织化等一系列工序制成的精美食品。消费者在选购腐竹产品时应注意以下几点:

一选位置。到规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买,并认真仔细查看产品的标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息,如没有或过期则不要购买。

二看外观。也可折断再仔细观察。好的腐竹为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;劣质腐竹有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条,有霉斑、虫蛀、杂质。

三看色泽。腐竹是用黄豆制成的,好的腐竹呈淡黄色,略有光泽;劣质腐竹则是颜色黄中发白,色泽光亮,或呈灰黄色、黄褐色,色彩过暗。

四闻气味。优质腐竹具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;劣质腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良气味及其他外来气味。

腐竹能泡一夜吗

腐竹能泡一夜吗

  不能吃,腐竹是豆制品,豆制品很容易变质腐败,离开了冰箱要保存是比较难的。
  补充:
  腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
  腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。
  腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
  在网络流行语中,“腐竹”也可为服主的意思,因为二者谐音。

生腐竹怎么煮熟

生腐竹怎么煮熟

生腐竹不用煮熟,而是用温水泡发后,用开水焯掉豆腥味即可食用。

材料:腐竹150g

配料:蒜末适量、小米辣适量、香菜1根、盐适量、鸡精适量、白糖适量、酱油适量、蚝油适量、香醋适量、香油适量

制作方法:

1、腐竹放在温水中浸泡3-5小时至完全泡好。

2、泡好的腐竹切成长段。

3、锅中加清水烧开,下腐竹焯水30秒左右捞出,控干水份。

4、将香菜、小米辣切成碎末,准备好蒜末。

5、其它配料倒入碗中,调成碗汁。

6、将所有材料倒入碗中,搅拌均匀即可直接食用。

毒腐竹与正常腐竹图片

毒腐竹与正常腐竹图片

1、色泽辨别:

当我们进行腐竹的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可。

良质腐竹——呈淡黄色,有光泽。

次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。

劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。

2、通过外观辨别:

当我们进行腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折断再仔细观察。

良质腐竹——为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。

次质腐竹——呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。

劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。

3、通过气味辨别:

当我们进行腐竹气味辨别时,取样品腐竹直接嗅其气味。

良质腐竹——具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。

次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。

劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

4、通过滋味辨别:

当我们进行腐竹滋味辨别时,取样品腐竹用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味。

良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。

次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。

劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

腐竹起源于唐朝,距今已有一千多年的历史,是中国人很喜爱的一种传统食品,在四川也称豆皮、豆腐皮。它具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。

腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡,和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

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