黄鱼(野生大黄鱼400万)

  • A+
所属分类:中药

野生大黄鱼400万

野生大黄鱼400万

今年的大黄鱼鱼王,应该是台州的那条,7斤重,卖7万块。普通人家是吃不起了,我小的时候2毛5角钱一斤,这两年涨的厉害。渔人匠心还不错,也是野生大黄鱼,但是人工养殖要便宜许多 。

黄鱼做法家常做法

黄鱼做法家常做法

红烧黄鱼的做法

1.撕铁皮:

可用刀先划一个小口,再用手撕开。下面的图片,难看一些,我实在不想发,但怕说不清楚

2.不开膛:

将鱼鳃等处理干净,再用剪刀,在鱼的肛门处,剪一个1厘米长的小口子,使鱼的肠子剪断。再用一双筷子,从鱼嘴处塞入鱼腹,旋转之后,就能将鱼的内脏,从鱼腹中取出

3.鱼煎硬:

鱼洗净刮鳞之后,在入锅前要在鱼的二面划上刀口,由于黄花鱼是蒜瓣肉;一根刺,它的肉质娇嫩,为防止鱼肉破碎,鱼身的二面要划不同的刀口。一面是一字口;一面是十字口

鱼身要控净水,不用再沾面粉,油在7成热时,下入黄花鱼,要煎到鱼身二面硬挺发黄色,捞出备用

4.别折腾:

锅中放油,爆香葱姜蒜八角,倒入酱油;料酒;醋,放入鱼后,放入清水至鱼的一半,开小火,水开后调入盐;鸡精;糖,不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤,不用翻个,大约15分钟即可

将鱼盛入盘中,锅中剩余的汤汁勾芡,浇在鱼身上即可。

黄刺鱼的做法

黄刺鱼的做法

  • 主料

  • 黄刺鱼

    3条

  • 辅料

  • 适量

  • 适量

  • 老抽

    1小匙

  • 生抽

    1小匙

  • 1瓣

  • 1块

  • 步骤

  • 1.将黄刺鱼洗净,两边抹上盐,用黄酒腌10分钟

  • 2.热锅倒油,把黄刺鱼两边煎黄,可以关中火,不要着急

  • 3.倒入生抽,老抽盐少许盖上盖子焖一分钟,大火烧开,锅盖盖好,炖8分钟左右,收汁装盘即可

西江黄鱼

西江黄鱼

可以做成清蒸黄鱼鲞,步骤如下:

1、将冻着的黄鱼鲞化开。

2、葱姜切片,插到鱼身上的口里。倒料酒1勺,少许盐,腌15分钟。

3、15分钟后冲洗黄鱼鲞,盘底放葱姜。

4、姜插到鱼身刺好的口里,放到铺好葱姜的盘子里。

5、炖锅放水,架子。水烧开后把鱼放到架子上。

6、盖上盖子蒸7分钟。

7、葱姜切丝用凉水泡上。

8、鱼蒸好后把盘子里的水倒出去,把葱丝姜丝红辣椒放到蒸好的鱼上。

9、烧热油浇到鱼身上。

10、倒入豆豉酱油,美味的蒸鱼做好了。

大黄鱼鲞又称白鲞,舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地。经过精细加工的舟山白鲞,雪白、形圆、味鲜、咸淡适口,含有丰富的蛋白质和适量的脂肪,有开胃、清火、生津、活血的作用。白鲞加生姜清炖,可供妇女产后补虚。白鲞烤猪肉,是舟山渔区用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。

参考资料::黄鱼鲞

黄骨鱼的禁忌

黄骨鱼的禁忌

没有毒。不仅可食用,还对人体有好处。

食用黄骨鱼对人体的好处:

黄骨鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平,有利尿之功效,可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。

禁忌:据前人经验,因黄骨鱼为发物食品,故有痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

黄颡鱼的生活环境

黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动,营底栖生活。白天栖息于湖水底层,夜间则游到水上层觅食。对环境的适应能力较强,因之在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。

黄颡鱼属温水性鱼类。生存温度0~38℃。最佳生长温度25~28℃,pH值范围6.0~9.0,最适pH值为7.0~8.4。耐低氧能力一般。水中溶氧在3mg/L以上时生长正常,低于2mg/L时出现浮头,低于1mg/L时会窒息死亡。

参考资料来源:-黄骨鱼

参考资料来源:-黄颡鱼

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: