米酒怎么做(米酒怎么做)

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所属分类:医药知识

米酒怎么做才能出酒

米酒怎么做才能出酒

糯米泡好上锅蒸,蒸好后放入酒曲拌匀压实,中间挖个洞注入水,盖盖发酵24小时,这样就可以出酒了。做米酒方法如下:

准备材料:糯米 900克、甜酒曲 适量、凉白开水 适量。

1、首先把准备的糯米浸泡8小时。

2、用手捻可以碾碎就代表泡好了。

3、锅里铺好纱布,放入糯米,戳几个洞。

4、盖上盖子,大火蒸半小时。

5、半小时后盛出倒入盆内。

6、将米饭放凉,倒入凉开水。

7、用凉白开把糯米饭打散。

8、然后加入酒曲拌匀。

9、用饭勺压实,中间挖个洞。

10、洞内倒入适量的水。

11、盖盖,静置发酵24小时。

12、24小时后,米酒就已经做好了。

米酒是怎么由来的、请讲解

米酒是怎么由来的、请讲解

《史记》记载,仪狄造“旨酒”以献大禹,这是以粮酿酒的发端。自夏之后,经商周,历秦汉,以至于唐宋,皆是以果粮蒸煮,加曲发酵,压榨而后酒出。

不少西方人都以为米酒是日本人的创造,但岂知,它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。早在公元前 1500 年,中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事,公元前8 世纪,中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。

米酒的其他功效

1、解冻

一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。 

2、恢复松软

在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。 

3、美容

用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。

4、保湿

冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。

5、做菜

在炒鸡蛋时加一点米酒,可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳。

参考资料来源:-米酒

正宗米酒做法

正宗米酒做法

米酒的做法步骤

  • 1

    制作米酒的材料。

  • 2

    将糯米冲洗二至三遍,放在冷水中浸泡24小时候(浸泡过程在需要约8小时换一次水)再捞出并用清水冲洗2至3遍,

  • 3

    电饭煲里放上蒸笼隔层,把纱布洗过,铺到上面。

  • 4

    然后把米倒在上面,放在蒸笼上蒸熟(约半小时),

  • 5

    把纱布拉起了遮盖在米上,四周包严实把米包住。

  • 6

    电饭煲调到煮饭档位即可。

  • 7

    将制作米酒的容器和容器盖清洗干净,尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上,对其杀菌消毒。

  • 8

    容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。

  • 9

    用少量的凉开水把酒曲冲散(水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可。)

  • 10

    蒸好的米饭打开锅盖。

  • 11

    出笼后打散并冷却到不烫手(约35℃)即可。若饭显得太干或有夹生,克在饭上洒少量水再蒸一下。

  • 12

    先将放凉的米饭放进消毒好的容器内,再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。

  • 13

    将冲散的酒曲倒进糯米饭中。

  • 14

    并把糯米饭搅拌均匀。

  • 15

    再在饭的中央挖一个圆孔。(做500克糯米或大米,大约需要配200ml凉开水,但是糯米饭放凉后太硬,可适当多放点凉开水;若是太软,可以少放点凉开水;酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置)

  • 16

    把装有糯米饭的容器放到米酒机里,选择米酒功能,然后定时即可(一般在30-36小时)。

  • 17

    发酵好的米酒。

  • 18

    可以直接食用或做一些米酒甜品,其余的放到冰箱里保存。

买的米酒怎么煮好喝

买的米酒怎么煮好喝

健康功效:
糯米:补中益气、健脾止泻、解毒

食材用料:

糯米相克食物

酒曲

凉开水

菜谱做法:

1.制作米酒的材料。

2.将糯米冲洗二至三遍,放在冷水中浸泡24小时候(浸泡过程在需要约8小时换一次水)再捞出并用清水冲洗2至3遍,

3.电饭煲里放上蒸笼隔层,把纱布洗过,铺到上面。

4.然后把米倒在上面,放在蒸笼上蒸熟(约半小时),

5.把纱布拉起了遮盖在米上,四周包严实把米包住。

6.电饭煲调到煮饭档位即可。

7.将制作米酒的容器和容器盖清洗干净,尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上,对其杀菌消毒。

8.容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。

9.用少量的凉开水把酒曲冲散(水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可。)

10.蒸好的米饭打开锅盖。

11.出笼后打散并冷却到不烫手(约35℃)即可。若饭显得太干或有夹生,克在饭上洒少量水再蒸一下。

12.先将放凉的米饭放进消毒好的容器内,再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。

13.将冲散的酒曲倒进糯米饭中。

14.并把糯米饭搅拌均匀。

15.再在饭的中央挖一个圆孔。(做500克糯米或大米,大约需要配200ml凉开水,但是糯米饭放凉后太硬,可适当多放点凉开水;若是太软,可以少放点凉开水;酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置)

16.把装有糯米饭的容器放到米酒机里,选择米酒功能,然后定时即可(一般在30-36小时)。

17.发酵好的米酒。

18.可以直接食用或做一些米酒甜品,其余的放到冰箱里保存。

糯米酒应该怎么做?出酒才多才会甜一些。一

糯米酒应该怎么做?出酒才多才会甜一些。一

糯米酒:又称甜米酒,江米酒,以糯米为原料发酵而成。
功用:䃼气养颜,强筋健骨 阴虚火旺者慎服
做法:
1、糯米500克,用水泡12小时。
2、把泡好的糯米,放蒸锅里共蒸30分钟,蒸至15分钟时淋入200克热开水,把糯米拌均匀,以防糯米过硬干,或蒸不透。
3、蒸好的糯米出放凉,盛入容器。把2克安琪甜酒曲与200克冷开水拌匀,撒入蒸好的糯米,然后轻轻压紧糯米,因这次做的量比较少,只是在糯米上倒扣一只大碗,然后盖上锅盖,再套上棉布保温。
4、48小时后,已可闻到浓郁的酒香味,在糯米的周围已可看见一层酒.尝之甘甜,让人微醉
5、 准备500克的冷开水,把糯米酒搅拌均匀,瓦罐盖紧,继续酿制,再过24小时,酒成。
6、总共耗时72小时,酒香扑鼻。可能是糯米份量,酒曲比例,水份,温度都控制的比较恰当,从始至终糯米酒都是洁白如玉,没出现有霉点与长绿毛等现象。

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