蒜茄子的做法(东北蒜茄子的家常做法)

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所属分类:医药知识

东北蒜茄子的家常做法

东北蒜茄子的家常做法

所需食材
茄子约500克,瘦猪肉约150克,鱼肉约100克,蒜蓉2茶匙,芹菜粒1汤匙,生粉1茶匙。

配料:
腌料:1、盐、生粉各¼茶匙,水、油各1/2汤匙;2、生粉、水各¼茶匙,胡椒粉少许。
调味料:上汤1/2杯,老抽2茶匙,糖、盐各¼茶匙。

制作方法
1、茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝,加入腌味料(1)腌约15分钟;鱼肉切丝,加入腌味料(2),泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将已泡油茄子及鱼肉放入,再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀,倒入茄子内,炒至汁滚变稠,趁热上碟。

凉拌蒜茄子的做法

东北蒜茄子的家常做法

  • 主料

  • 长茄子

    500克

  • 大蒜

    20克

  • 辅料

  • 小香葱

    适量

  • 香菜

    适量

  • 红椒

    半个

  • 干红辣椒

    适量

  • 芝麻

    适量

  • 适量

  • 适量

  • 味精

    适量

  • 生抽

    适量

  • 适量

  • 适量

  • 花椒

    适量

  • 步骤

  • 1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末;

  • 2.将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟

  • 3.至用筷子轻戳感觉柔软即可

  • 4.晾凉后用手撕成条状,摆于盘中

  • 5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;
    将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。
    最好冷藏后拌匀食用,口感更佳。

东北腌蒜茄子的做法

东北腌蒜茄子的做法

用料  

紫皮茄子    2斤    

大蒜

                   3头    

香菜

                   

                   

蔬之鲜(味精也行)    

东北腌蒜茄子的做法  

  • 茄子洗完整个放入蒸锅蒸熟,开锅10分钟就熟透了,拿出放置凉透。

               

  • 大蒜有时护皮不好去皮,可以提前将蒜掰开泡在清水里,大约一个小时,然后就好去皮了。

               

  • 香菜和蒜切碎,加4勺盐,1勺半的蔬之鲜,拌均待用。

               

  • 凉透的茄子,从根部用刀划开,但是千万别划到底

               

  • 将拌好的大蒜和香菜,填进茄子里,每个都填好,装入盒子。

               

  • 确保盒子密封性好,不然冰箱里就会串味儿。放在冰箱里冷藏3到5天就可以吃了,吃的时候先吃下面的,顺便把茄子的顺序换一换,下面会出水,时间久了茄子会很咸。

东北蒜茄子

东北蒜茄子

步骤 1
点击查看大图东北特色蒜泥茄子!的做法 步骤1
茄子洗净,放在锅里蒸熟。

步骤 2
点击查看大图东北特色蒜泥茄子!的做法 步骤2
香菜洗净,切成沫。

步骤 3
点击查看大图
大蒜压成泥。

步骤 4
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香菜和大蒜放在一起,放上盐,和少许白糖混合在一起搅拌均匀。

步骤 5
点击查看大图
把凉好的茄子,在中间破开,放进去拌好的蒜泥。

步骤 6
点击查看大图东北特色蒜泥茄子!的做法 步骤6
摆在盘子里,在撒上一点盐。盐的量自己掌握。

步骤 7
点击查看大图东北特色蒜泥茄子!的做法 步骤7
都做好了,凉透了,就可以放在保鲜盒里。放在冰箱冷藏里,过24小时。就可以吃了。

家常蒜茄子的做法大全窍门

家常蒜茄子的做法大全窍门

超级简单,作为山东妹子,我也很爱吃。
1.茄子劈开,蒸熟;
2.大蒜做成蒜泥;
3.蒸好后,茄子撕成条,拌上蒜泥,放点酱油、醋,还有香油(芝麻油),香油体味很重要的。

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