竹荪怎么吃(干竹荪哪里不能吃图解)

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所属分类:医药知识

干竹荪怎么吃鱼做法大全

干竹荪怎么吃鱼做法大全

主料: 竹荪(干) 100克 草鱼 500克
辅料: 鸡蛋 100克 面包屑 20克
调料: 盐 4克 鸡精 2克 淀粉(玉米) 5克 芝麻 15克 椒盐 5克 植物油 35克 各适量
香酥竹荪鱼的做法:
1. 将干竹荪用水泡开,切成5厘米长的段;
2. 草鱼宰杀去鳞、骨、内脏,留鱼肉洗净待用;
3. 将净鱼肉剁成茸,加入精盐、鸡精拌匀;
4. 将鱼茸放入竹荪中间,沾上鸡蛋液、面包屑、芝麻待用;
5. 坐锅点火倒植物油,油温六成热时放入竹荪鱼,炸至金黄色捞出,食用时蘸椒盐即可。

更多香酥竹荪鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/xiangsuzhusunyu

请问竹荪怎么吃啊

竹荪酿肉的做法  

用料  

猪肉    100克    

冬菇    1只    

葱    少许    

盐,生抽,生粉     

竹荪    6条    

操作步骤

1.竹荪,泡软洗干净

2.猪肉切碎剁成肉末加入盐,白糖,淀粉,生抽搅拌均匀,喜欢的可以加点小葱

3.小心把肉酿在竹荪中间,水开后.蒸5一7分钟

4.用蚝油加点白糖,水,勾芡淋在上面

5.以下步骤是用煎的放法

6.两面煎到金黄色,里面的肉也有7,8成熟了

7.用生抽,白糖,蚝油,少许淀粉搅拌均匀,放入锅里,盖盖中火煮1一2分钟,小心煮糊哦

8.看到收汁就可以了

竹荪(Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch)又名竹笙、竹参,常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。日前,国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》,批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品,划定长宁县现辖行政区域为保护区域,自即日起实施保护。

参考资料:竹荪(菌类)_

竹荪是怎么来的?

竹荪怎么种植

竹荪种植步骤如下:
1菌种选择与制作 目前国内人工驯化栽培的红托竹荪品种较多,宜选用发菌快、出菇早、产量高,且干品品味较高的优良品种,而且还应选择接种1年可连收2~3年的品种。
  原种和栽培种制作配方:木屑或棉籽壳76%,麦皮20%,白糖1%,石灰粉2%,过磷酸钙0.3%,尿素0.3%,磷酸二氢钾0.3%,硫酸镁0.1%,料水比例为1∶1.2,pH值5.5~6。料拌好后装瓶,要求下松上稍实,中间打洞,置于1.5千克/平方厘米压力下灭菌2.5小时,待培养基冷却至25℃时可接种,接完种置于22~24℃通风黑暗的培养室内培养70~80后可用做扩大培养和栽培用。
  2栽培季节与场所选择 红托竹荪要求在偏阴湿环境下生长,栽培地应选择在海拔500~1000米的地区,时间以2~5月、9~11月为宜,最适宜温度在20~26℃。
  室内栽培采用地下或搭架两种方式,栽培架搭2~3层为宜,每层高60厘米,宽1.3米。室外则选背阴处、土壤肥沃、半沙质酸性的田园地,无沙质土壤也可,但要另覆盖腐植土加沙质土壤。栽培场所还应搭盖近全阴闭或全阴闭高2米的遮阳棚。
  3培养料的配制及处理 易腐烂的原料会使红托竹荪的菌蛋缺乏营养而萎蕾、死蕾,因此培养料要求新鲜、干燥。木材最好加工为长10~12厘米规格。杂竹、毛竹片可砍为长50厘米压裂后使用。培养料中的竹料比例应在30%以上,但竹丝、竹屑因保水性差不宜使用。原料下种前先用5%石灰澄清水浸6~7天,再用清水浸2天后清洗干净,使pH值降至6~6.5后捞起备用。也可用发酵法,让原料浸透水后堆成高1.2米,宽2米的发酵堆,覆盖薄膜,待中心温度高达65℃时翻堆,一般每7天翻土次,待原料腐熟呈褐色、无氨臭味时便可使用。
  4栽培方法 播种前10多天喷1000倍甲胺磷农药水溶液加30%甲醛对栽培场地进行灭虫灭菌。播种前2~3天把田园土壤整松做成高50厘米,宽1.3米的畦床。播种时把未干的混合培养料铺4~6厘米厚,然后播菌种,再铺8~10厘米培养料,再播菌种,第三层铺2~4厘米厚,即覆以腐植土4~6厘米,腐植土需先灭虫灭菌,土质含水量保持不干不湿。之后,再盖上2厘米厚微湿的竹叶、茅草或松针叶,最后盖膜保温保湿发菌。每平方米计用干料20~25千克,菌种3~4千克,要求播种过程中菌种不碎并严格避光。
  5科学管理 播种后控制培养料含水量在65%~75%,空气相对湿度为85%。前15天不必喷水,7天后每3天揭膜通风30分钟,温度超过30℃时也应揭膜,夜间盖上。
参考:

竹荪的吃法和做法大全

竹荪的吃法和做法大全

吃竹荪的时候要注意先剪掉竹荪的菌盖头,那里是怪味发出来的地方,然后把竹荪放入加一勺盐的凉水里,浸泡十分钟,柔软后,掐去尾部,只留中间的筒,用清水来回漂洗,洗掉里面的泥沙,就可以拿来烹饪了。
竹荪的吃法推荐:
竹荪煲鸡汤
材料:竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙(10克)
步骤:
1.将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。
2.将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。
3.趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。
4.最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。

鲜竹荪怎么清洗图解

鲜竹荪怎么清洗图解

需要材料:清水、淀粉。

清洗新鲜竹荪的方法步骤如下:

1、将竹荪放到清水中,稍微浸泡一下,可以将上面的泥沙稍微泡软。

2、择去裙边,就是择掉竹荪上面的网状部分,这样食用起来口感比较好。

3、在碗中放入少量生粉,然后将竹荪放在生粉中轻轻揉抓,注意力道要轻柔。

4、在容器中放入适量的清水,然后将泡好生粉的竹荪放入水中。

5、准备一张厨房用纸,将洗净的竹荪放在厨房用纸上将水吸净,接下来就可以制作美食了。

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