葡萄酒的功效与作用(长期喝葡萄酒的好处与坏处)

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葡萄酒有哪些功效与作用?

葡萄酒有哪些功效与作用?

葡萄酒是由葡萄发酵酿制而成的,是一种酒精含量在8%~20%,味道甘甜醇美,营养丰富,并能防治多种疾病的高雅饮料。最先盛行于法国,在欧美和世界各地流行。近年来,葡萄酒也成为我国居民餐桌上、庆典时必不可少的酒水。

葡萄酒含糖量约为0.5%~20%,绝大部分是葡萄糖和果糖,蔗糖含量很少,都能直接被人体吸收。

葡萄酒中的酒精是酵母将葡萄里所含的糖分分解转化而成的,一般含量较少。

葡萄酒富含单宁和色素,其涩味是由单宁引起的,而颜色则来自葡萄中的天然色素。

葡萄酒中含量最多的成分是水,葡萄酒中的水来自葡萄本体,是生物纯水。

葡萄酒含丰富的微量元素和维生素。

葡萄酒中的单宁酸可增进食欲、预防蛀牙及防止辐射伤害。

葡萄酒是属于碱性含酒精的饮品,可以中和每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质,降低血清胆固醇,促进消化。

葡萄酒对女性可起到养气活血、养颜美容的作用,使其皮肤变得富有弹性。

葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素与维生素及胡萝卜素一样,具有抗氧化的作用,可以防止动脉硬化和血小板凝结,保护并维持心脑血管系统的正常生理机能,起到保护心脏、防止中风的作用。

红葡萄酒是由连皮带籽的葡萄酿制的,所以最大限度地保留了葡萄的营养价值,其中含有大量有益于人体的保健因子,可以使血中低密度脂蛋白降低,高密度脂蛋白升高,对心血管疾病大有好处。

在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一方面破坏了葡萄酒原有的纯正果香,另一方面也因大量糖分和气体的加入,影响了原有的营养和功效。既然葡萄酒如此重要,我们要了解一下葡萄酒的选购、保存和食用方法。

选购葡萄酒的方法

看:看葡萄酒的标签标注内容是否齐全、准确,包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。

摇:举杯平视,轻摇酒杯,使酒在杯中慢慢旋转,即可观察酒体的颜色和透明度。瓶底的少许沉淀是正常的结晶体,但酒质变坏时颜色有浑浊感。

闻:继续摇晃酒杯,使香气挥发,细心感受香气的类型和细微差别,区别不同品种的香味特征。如果葡萄酒有呛人的气味,就说明已经变质了。

品:饮少量酒入口,第一口经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。

葡萄酒的分类方法

按颜色可分为红、白、桃红(也叫粉红或玫瑰红)3种。

按含糖量的多少可分为甜、半甜、半干和干葡萄酒4种。甜葡萄酒含糖量在45克/升以上,半甜型含糖量在18~45克/升之间,半干型含糖量在9~18克/升之间,干型为9克/升以下。

按加工方法可分为全汁、半汁、起泡和特种葡萄酒等。全汁葡萄酒又叫原汁葡萄酒,是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料酿制的;半汁葡萄酒是用大于或等于50%的葡萄原酒加部分水调配而成的;起泡葡萄酒是指在20℃时二氧化碳的压力等于或大于0.05兆帕的葡萄酒;特种葡萄酒是指按特殊工艺加工制作的葡萄酒,如利口葡萄酒或加香葡萄酒等。

葡萄酒贮存的最佳条件

温度:理想的存酒温度是10℃~15℃,最好整年的温度变化不超过5℃,如果温度在6小时内迅速升高,酒的陈化会很迅速,最后变坏;瓶塞也会因热胀冷缩导致其封存效果的丧失,使得酒被氧化。

湿度:外界环境过湿会使木塞发霉而快速腐烂,导致漏酒;太干,木塞则会收缩,使空气进入,酒也会被氧化。湿度最好保持在60%~70%,不能超过80%。

避光保存:葡萄酒应该贮藏在阴暗避光处,防止阳光直射,霓虹灯和白色灯光也应避免,这也是葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。

避开有异味的物品:放葡萄酒的地方,最好不要放置其他有异味的东西。因为葡萄酒所用的软木塞是有小孔的,微量空气可以由此进入瓶中。在放葡萄酒的地方,放樟脑、杀虫剂等异味物品都是不好的。

葡萄酒的饮用方法

红葡萄酒宜在室温下饮用,不需冰镇,最好在开启一小时后,酒水充分与空气接触后再饮用;白葡萄酒则在冰镇后饮用口味更佳。

葡萄干酒的功效与作用

葡萄干酒的功效与作用

泡制方法:葡萄干500克,冰糖250克,白酒2500克。一同泡酒,泡制10~20天即可饮用。
功效:葡萄干性平,味甘,微酸。具有补肝肾,益气血,生津液,利小便的功效;葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有补益作用,还是妇科病的食疗佳品。但葡萄干含糖量高,葡萄干与葡萄相比热量是341:43,因此不宜多吃。饮酒量要根据体质不同来定,应尽量少饮。

葡萄酒的功效与作用禁忌

葡萄酒的功效与作用禁忌

喝葡萄酒的好处

葡萄酒的好处有很多,特别是对心血管疾病有很好的预防作用,而且还可以养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、使得人身心愉悦等。

喝葡萄酒的危害

过度的饮用葡萄酒容易损害人体神经系统,从而导致记忆力衰退、精力不集中和判断力下降等后果;过度饮酒还可能刺激消化系统,导致胃炎和胃溃疡等疾病,还可能会加重肝炎、肝硬化等疾病。所以虽然葡萄酒有很多对人体有益的物质,但是不根据自身活动强弱来适量饮用葡萄酒对身体的健康是会得不偿失。

葡萄酒的功效与作用

1、葡萄酒含有原花青素B二聚,现代医学已经证明原花青素B二聚对预防乳腺癌有一定的作用。葡萄酒的原料是葡萄,在酿酒过程中有部分原花青素B二聚被保存下来与红葡萄酒融为一体,所以女性适量的小酌一杯红葡萄酒,对乳腺癌具有一定的预防作用。

2、葡萄酒的酸甜味道能刺激味觉,同时也能刺激胃酸分泌胃,从而增加食欲;而且葡萄酒中含有的单宁物质,可以加强肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩频率,调整结肠的功能。

3、人体的代谢过程会产生自由基,自由基会攻击细胞从而伤害细胞的功能,使得人体加速衰老,衰老特征明显。葡萄酒在形成的整个过程中葡萄皮和葡萄籽释放出来的酚类物质在人体内与自由基发生一系列的化学还原反应后,可以通过抑制自由基的过氧化作用从而达到保护细胞受到自由基的伤害从而延缓衰老。所以喝葡萄酒能延缓人体细胞的衰老。

4、适度的喝葡萄酒可以缓解压力和平息焦虑的心情,葡萄酒与镇定剂有异曲同工的作用,但是又不会有镇定剂的副作用。因为葡萄酒是不经过消化系统而是直接进入血液,并且神经系统功能会戏剧性缓慢降低,这也就是镇定的原理。适度的葡萄酒能使得我们使我们的思维更为敏锐,判断更为精确,使我们精神。因此,对于那些由于焦虑而受神经管能症折磨的人,饮用少量的葡萄酒即可平息焦虑的心情。

参考资料:喝葡萄酒讲究多 葡萄酒的禁忌--人民网

红葡萄酒的功效与作用有哪些?

红葡萄酒的功效与作用有哪些?

葡萄酒有四大主要保健功能。

1、抗衰老、软化血管。葡萄酒里含有一种独特物质———多酚,它能扩张血管,使血管壁保持弹性,防止动脉硬化并维持血管的渗透性,防止机体氧化。

2、防癌、抗菌。白黎芦醇,这种来源于葡萄果实的神奇元素对防治心脑血管疾病有直接作用,还可以防癌抗菌。

3、健全内脏机能。葡萄酒中的丹宁、色素、类黄酮等物质,可以促进血液循环、助消化。

4、美容养颜。女性经常饮用葡萄酒,可养气活血、养颜美容,使皮肤有弹性,促进胃的消化能力。

当然,葡萄酒对人体的益处远不止于此。每天一杯葡萄酒,还能降低血中胆固醇含量、防止心肌梗塞、杀菌减肥……所以被誉为人类的不苦良药。

山葡萄酒的功效与作用

山葡萄酒的功效与作用

葡萄酒的优点:
1.葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治有用;
2.对脑血栓的防治作用;
3.适量饮用葡萄酒可以防止肾结石;
4.适量饮用葡萄酒,有助于提高大脑记忆力和学习能力;
5.增进食欲;
6.滋补和防衰老作用;
7.葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质;
8.葡萄酒中含有白藜芦,它是一种植物抗毒素。

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