月桂叶(月桂叶和香叶的区别)

  • A+
所属分类:中药

月桂叶和香叶的区别

月桂叶和香叶的区别

是的。月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。 

月桂为樟科月属常绿小乔木,烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶,但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同,它属于西餐调料,罐头配料,身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。

月桂叶在料理届被称为香料之母。西方大部分的热食和所有高汤以及酱汁的制作,无论是肉类、禽类、海鲜、蔬菜及野味都会使用月桂叶;虽然它也可以单独使用,但是如果跟其他香料一起烹饪,更能提升食物的味道,还能增添香气。

月桂叶的香气,是一种混合着花香和木质香的特殊气味,闻上去有些甜甜的。新鲜的月桂叶揉碎后有清爽香气又略带微苦,所以烹调上习惯使用阴干后整个的月桂叶。月桂叶的加入,不仅增加了食物气味的层次感,帮助食物解除腻味,更对我们的消化系统有着助益之功效。

月桂叶偶尔也客串在甜品中,如在制作冰淇淋及大米布丁时,加在煮牛奶这道工序里,增添特殊风味。在东方料理届,月桂叶也颇受欢迎,它就是我们在菜市场卖香料的摊儿上常见的香叶,没错,外婆拿来炖红烧肉总会放上几片。

月桂叶要经过长时间的烹煮,才能释放独特的香味,而且越久越浓,甚至一发不可收拾。因此要控制好用量,不宜多放,否则会盖住食物本身的风味。还要在适当时间把它取出,避免煮久了因为自我陶醉而苦涩。

月桂叶含有龙脑酮,具防腐作用,把它散落于甜点上可驱嗜甜的昆虫。放在米里不仅也可防虫而久存,米也会吸附月桂的甜香。

参考资料:-月桂叶 (月桂树的叶子)

神奇宝贝月桂叶回归

神奇宝贝月桂叶回归

菊草叶出场集数 127. 好胜的菊草叶 (小智收服菊草叶 130. 幸福蛋的快乐护士 131. 喇叭芽之塔大危机 132. 桔梗道馆,空中大战 (小智得到飞翼徽章) 137. 菊草叶不高兴了 145. 桧皮道馆,森林的战斗场地 (小智得到昆虫徽章) 152. 小锯鳄是谁的?小智对抗小霞 (小智收服小锯鳄,小霞的蚊香蝌蚪进化成蚊香蛙) 161. 收讯塔的战斗,超越时空 168. 丛林的三只 温泉战斗 172. 月精灵 黑夜里的战斗 184. 伊布五姐妹,茶会大战斗 187. 熊宝宝的秘密 192. 土龙弟弟全都没了 194. 小刚病倒了,危险的露营 199. 尼多力诺和尼多娜,小刚的玫瑰生活 菊草叶的我就知道这些了 月桂叶出场集数 EP200~275都有出现 AG 133.大木研究所!全员大集合!(小霞归队,小遥得到杰尼龟,小智的小小象归队,小智的煤炭龟和冰鬼护寄放在大木处) DP 182.激战前夜!小智的神奇宝贝大集合!(小智的火球鼠进化成火岩鼠并学会喷火)

月桂叶使用

月桂叶使用

月桂叶的功效作用为健胃理气。主治脘胀腹痛,跌打损伤,疥癣等疾病。内服煎汤3一6g。外用:适量煎汤洗浴。

月桂叶子是什么树

月桂叶子是什么树

月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。
月桂为樟科月属常绿小乔木,烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶,但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同,它属于西餐调料,罐头配料,身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。

月桂叶的功效

月桂叶的功效

月桂叶的功效作用为健胃理气。主治脘胀腹痛,跌打损伤,疥癣等疾病。内服煎汤3一6g。外用:适量煎汤洗浴。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: